g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ünlü Sichuan-Chongqing yemeği "Konjac Kızartma Ördeği" - Yemeği

Gurme dünyasında, büyük ördek yemeklerinin küçük bir anekdotu var: ördek, Fujian ve Tayvan'a yüzerek zencefilli ördek oluyor; Nanjing'e yüzüyor ve bir ördek yelpaze çorbası oluyor; Pekin'e yüzüyor ve kızarmış ördeğe dönüşüyor; Wuhan'a yüzüyor Zhou Hei Ya ol; Sichuan ve Chongqing'e yüz, um, başka bir konjac kızarmış ördek var. Her bölgede bir dizi ördek var Konjac rosto ördeği sadece çocukken Çin Yeni Yılı'nda yiyebileceğim bir yemektir. Daha sonra, Japonya'da yaşamak artık tam bir ördek satın alamazdı, ancak birlikte oturan ve konjac rosto ördeği yiyen bir ailenin anısı sıklıkla ortaya çıktı. Şanghay'a döndükten sonra kendime bu yemeği pişirmeyi öğrendim ve şimdi bu benim uzmanlık alanım haline geldi. Etoburlar olarak iki ayaklı kuşlara, özellikle ördeklere karşı yumuşak bir noktam var! Bu nedenle ördek ne kadar güçlü olursa olsun ağzımdan kaçamaz. Güzelliği seven kızlar, konjac figürünüzü korumanız için en iyi yemektir ve bu yemekteki konjac ördek etinin suyunu tamamen emer.Konjac'ı ördek etinden daha çok isterim. Umarım bu hafta sonu herkes bu geleneksel Sichuan-Chongqing yemeğini öğrenmek için biraz zaman ayırabilir. Bana düşen ezici ev ödevlerini dört gözle bekliyorum ~ ördek 1 Konjac Doğru miktar Dandan Kırmızı Yağlı Pixian Fasulye Ezmesi Doğru miktar Şarap pişirme Doğru miktar Soya sosu Doğru miktar soya sosu Doğru miktar Yıldız anason 4 kristal şeker bir miktar zencefil bir miktar Sarımsak bir miktar

Tek parmak genişliğindeki konjakın ortasına bir çizgi çizin ve onu güzel ve lezzetli olan küçük bir düğümle bağlayın.

Bir tavayı soğuk yağla, zencefil ve sarımsak dilimlerini orta-küçük ateşte soteleyin.

Sichuan aromalı fasulye ezmesinin ruhu vazgeçilmez olmalı, Dandan kırmızı yağı Pixian fasulyesi ezmesine dökün ve bir süre kavurun.

Koku taştıktan sonra süzülen ördeği tencereye koyun.

Balıklardan kurtulmak için pişirme şarabını ekleyin, pişen şarap buharlaşana kadar 3 ~ 4 dakika kızartın.

Aynı zamanda, taze soya ekstraktı ve koyu soyayı renklendirmek için ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. Daha sonra kaya şekeri ve yıldız anasonu ekleyin ve kavurmaya devam edin.

Tamamen aromalı olana kadar soteledikten sonra, ördek etinin üzerini örtmek için uygun miktarda su ilave edin, orta-kısık ateşte yüksek ateşe getirin ve suyun kaynamasını bekleyin.

Su kaynayınca kapağın yüksek ısısını düşürün ve 30 dakika daha pişmeye devam edin.

30 dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra, suyundaki konjağı tamamen emmek için tencereyi yüksek ısıya çevirin, tencereyi tekrar kapatın ve 30 dakika pişirin.