Santa Bun - Yemeği
Tüm malzemeler topaklanarak karıştırıldıktan sonra, ellerinizle veya bir şefin makinesiyle pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve pürüzsüzce yoğurduğunuzdan emin olun.
Daha sonra 160 gr, 80 gr ve 90 gr olmak üzere üç hamur halinde bölün.
160 gr hamura pembe ve 80 gr hamur üzerine kırmızı ekleyin (üç renk halinde yoğurduğunuz sürece resimdeki ağırlık doğru değildir), eşit şekilde yoğurun, plastik sargı ile kaplayın ve 2 kat büyüklüğünde mayalayın, oda sıcaklığı 25 derece Yaklaşık bir saat. Daha sonra hamuru çıkarın, tezgahın üzerine bir avuç toz serpin, hamuru kuvvetlice havalandırın ve pürüzsüzce yoğurup tekrar yuvarlayın! (Fanı ve egzozu açtığınızdan emin olun, nedeni ipucuna yazılacaktır)
Daha sonra pembe hamuru 4 küçük hamur 38 gr (yüz) ve 4 küçük 2 gr (burun) hamuruna bölün. Kırmızı hamur, kullanım için 4 küçük 20 gr (kapak) hamuruna bölünür. Beyaz olan daha karmaşıktır: 4 parça 15 gr (sakal), 4 parça 5 gr (şapkanın beyaz tarafı), 4 parça küçük hamur 2,5 gr (şapkanın beyaz topu)
El tozunu tekrar serpin, ardından 38 gr yüz hamurunu eşit ve yuvarlak şekilde yoğurun, yüzü düzleştirin, 20 gr şapka hamurunu üçgene eşit şekilde yoğurun, üçgenin altını suyla hafifçe nemlendirin ve yüz hamurunu yapıştırın, 5 gr şapka beyaz hamur, açın, Dikişi şapka ve yüz arasına sarın
Yapışmayı önlemek için masanın üzerinde her zaman un olduğundan emin olun, ardından şapka için 2,5 gr beyaz top hamurunu yuvarlayın, hafifçe nemlendirin ve şapkanın üstüne yapıştırın. Sonra 15 gr sakal hamurunu yoğurun ve düzleştirin, yaklaşık 0,3-0,4 mm kalınlığında yarım daire şeklinde bir hamur parçası haline getirin, hafifçe nemlendirin, sakal yapmak için yüzün alt kısmına sarın. Son olarak 2 gr burun hamurunu yuvarlak bir şekilde yoğurun ve suyla hafifçe nemlendirip büyük bir burun yapmak için yüzün ortasına yapıştırın. Ben bittim
Ardından kapağı kapatın ve hafifçe büyüyene kadar oda sıcaklığında yaklaşık 20-30 dakika mayalayın. Suyu yüksek ateşte kaynattıktan sonra orta ateşe çevirin, 10 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın, 3 dakika havasız, kapağı açın!
Ayrıca pembe hamuru çıkarabilir ve daha basit bir Noel şapka topuzu yapabilirsiniz.
Sonra gözlerini ve kaşlarını sevimli Noel Baba'ya çiz, Noel Baba eve gelsin! Buharlamadan sonra pürüzsüz, tatlı bir çörek, yumuşak ve çiğnenebilir olmalıdır. Çok sert veya engebeli ise, fermantasyon işlemi sırasında bir sorun olması gerekir.
