Çiğ çikolata - Yemeği
Bu yıl Çin Sevgililer Günü'nde birçok arkadaşım var, bu yüzden ilk kez çikolata yapmaya çalıştım. Bir arkadaşım bana bir kutu trüflü çikolata getirdi, çok beğendim. Başlangıçta yer mantarı yapmayı planlarken, yanlışlıkla çiğ çikolata için bir tarif buldum, bu yüzden dişlerimi kararlı bir şekilde gıcırdattım ve yapmak için Valrhona çikolata aldım. Verilmesi gerektiğinden, fotoğraf çekmek için sadece bir parçayı köşeye taşıdım, çirkindi ama çok lezzetliydi. * Tatlı çikolataları sevmiyorum, bu yüzden Bay Xiaojima'nın tarifini değiştirdim. Öğretmen tarifi sütlü çikolata 135g + bitter çikolata 25g * % 35 sütlü çikolata 100 gram % 62 kakao içerikli çikolata 80 g Hafif krema 83 g Tuzsuz tereyağı 8 g Su şurubu 8 g Ağırlık (cm): 2,1 × 3 × 1,522 yuan Kakao tozu, matcha tozu vb. dekorasyon
Aşama 1
Malzemeleri gösterildiği gibi hazırlayın.Adım 2
En iyi şekilde kaldırılabilen plastik sargı ile dikdörtgen bir yemek kabı hazırlayın (büyük bir fırın tepsisine gerek yok, kabın yüzey alanı çok büyük ve yüksekliği yeterli değil).
Aşama 3
Çikolata paralarını kır ve bir kenara koy
4. adım
Hafif krema + su şurubu, bir tencerede kaynatın. Çikolatalı bir kaba bir daireye dökün. Yağı ekleyin ve bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru çevirin. Kapağı 1 dakika açık tutun.Adım 5
Manuel çırpma teli ile hafifçe karıştırın, çikolata tamamen erimemişse tamamen eriyene kadar su ile ısıtın.6. Adım
Kalıplara dökün ve bir gece buzdolabında saklayın. (6-8 saat)
7. Adım
Katılaşınca çıkarın ve sıcak bir bıçakla kare parçalar halinde kesin (hamur haline getirip trüflü çikolata haline getirilebilir). Havzaya kakao tozu veya kibrit tozu dökün ve bir tabaka halinde sarın.8. Adım
İpuçları: Kaplandıktan sonra 2-3 gün içinde yiyin ve 10-15 'de saklayın. Kesmeden veya toz boya uygulamadan plastik sargıya sarın ve 1 hafta buzdolabında saklayın.
