Bir çeşit yöresel Kore yemeği - Yemeği
Tarifi ilk denediğimde, onu denemek için havamdaydım, kimchi'yi her zaman sevmişimdir ve bunu çevrimiçi tariflerle birleştirdim. Çin lahanası (büyük) 1 ağaç tuz 300 gram Yapışkan pirinç unu 50 gram Yeşil soğanlar 3 büyük kök Sarımsak Sadece 2 Zencefil 2 parça acı sos 3 yemek kaşığı elma 1 armut 1 turp Sadece 2 şeker 3 yemek kaşığı
Aşama 1
Çin lahanasını kökleriyle birlikte 6-8 eşit parçaya kesin.Yıkandıktan sonra her yaprağa tuz koyun.Kökler biraz daha yayılıp gece boyunca bekletin.Ertesi gün yaprakları yıkayarak fazla tuzu durulayın ve sonra Çin lahanasındaki suyu sıkın. (Şu anda lahana yaprakları nispeten yumuşaktır, bu nedenle suyu havlu gibi sıkabilirsiniz.)
Adım 2
Turşuyu hazırlayın: Acı sos: Kurutulmuş kırmızı biberi seçerim, çekirdeklerini çıkarır ve yıkarım, kendime acı biber sosu hazırlıyorum.Sadece blender ile biraz su ekleyin. (Kurutulmuş kırmızı biberlerin rengi daha otantiktir. Pul pul biber kullanıyorsanız kırmızı olanı seçmeye çalışın. Ama tohumları çıkarmayın, çok baharatlı olacağından korktuğum için tohumları çıkardım.)
Aşama 3
Elmaları, armutları, sarımsakları ve zencefili soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın.
4. adım
1 turpu dilimleyin ve 1 turpu küçük parçalar halinde kesin.
Adım 5
Yeşil soğanları parçalara ayırın. Kalın olanı kullandım, ama ince yeşil soğan iyidir. Taze soğansız pırasa kullanabilirsiniz, ancak ben hoş kokulu taze soğanları tavsiye ederim.
6. Adım
Elma küpleri, armut küpleri, turp küpleri, sarımsak ve zencefil bir blender ile püre haline getirilir. Yanındaki şişe ise hazırlanmış kırmızı biber sosu.
7. Adım
Yapışkan pirinç ezmesi: Yapışkan pirinç ununa su ilave edin ve kısık ateşte ısıtın Karıştırın ve pişirin.Kabarana kadar pişince ocağı kapatın.
8. Adım
Acı sosu, şekeri, 6. adımda püreyi, kıyılmış turp ve yeşil soğanı yapışkan pirinç hamuruna ekleyin ve karıştırın.
9. Adım
Son olarak, turşu sosunu her bir lahana yaprağına ve köküne sürün, yuvarlayın ve ağzı kapalı bir kaba koyun. Oda sıcaklığında 2 gün fermente edildikten sonra bir hafta buzdolabına aktarıldıktan sonra kullanılabilir. (Ekşi yemeyi tercih ederim, bu yüzden 15 gün koyuyorum)
