Aksesuarlar: şarap pişirme 1 yemek kaşığı soya sosu 2 yemek kaşığı beyaz şeker 3 yemek kaşığı sirke 4 yemek kaşığı su 5 yemek kaşığı zencefil uygun miktarda kişniş uygun miktarda biber
Tatlı ve ekşi balık köftesi uygulaması 1 İspanyol uskumrularının orta kısmı yıkanır ve su kontrollüdür
2 Büyük balık kemiklerini çıkarın ve ince dikenleri çıkarın
3 Balıkları çıkarın
4 Püre haline getirin
5 Biber ve lezzetli soya sosu ekleyin, iyice karıştırın
6 Tuan Cheng Köfte
7 Bir buharlı pişiriciye koyun ve 10 dakika buharlayın
8 Bir kase tatlı ve ekşi sosu ayarlayın: 1 kaşık pişirme şarabı, 2 kaşık soya sosu, 3 kaşık şeker, 4 kaşık sirke, 5 kaşık su.
9 Buharda pişirilmiş balık topları bir tavada kızartılır
10 Yüzey hafif sarı olana kadar kızartın, zencefili dökün ve bir süre karıştırın
11 Tatlı ve ekşi sosu dökün
12 Eşit şekilde karıştırın, servis yapmadan önce biraz kişniş serpin
