Malzemeler
Küçük havuz sazan
6 satır
Yardımcı maddeler 500ml yağ, tuz, zencefil, 8g, arpacık soğanı, 2 sarımsak, kırmızı biber, sekizgen, 2 biber, 20 tarçın, 2g, çimen meyvesi, 1 defne yaprağı, 3 şeker, 10g, yemeklik şarap, sirke, soya sosu, biber, susam yağı
Çıtır turp sazan uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın.
2 Turp sazanı içindeki siyah deriyi temizleyin ve bıçakla kesin.
3 Yeşil soğanı ve zencefili kesin.
4 Crucian sazanı bir kaba koyun, tuz, soğan, zencefil, 3 ml pişirme şarabı, karabiber ve 3 gr tuz ekleyerek yarım saat marine edin, kenara koyun.
5 Yarım saat sonra havuz sazanı üzerindeki suyu mutfak kağıdı ile emdirin.
6 Tencereyi yağda ısıtın, havuz sazanı ekleyin ve orta ateşte balık sertleşip sararıncaya kadar kızartın, sonra ters çevirin ve diğer tarafı kızartmadan önce balığın sertleşmesini bekleyin. Kızarttıktan sonra çıkarın, yağı tekrar ısıtın ve kuruyup gevrek hale gelip kahverengiye dönene kadar tekrar kızartın.
7 Yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı ve acı biberi kesin.
8 Tencereden yağı dökün ve biraz alt yağ bırakın. Balıkları kenara çekin, sırayla yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, çimen meyvesi, biber, soğan, zencefil, sarımsak ve kırmızı biber ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin.
9 Pişirme şarabı, su ve balık ekleyin. Sirke, şeker, tuz, karabiber ve soya sosu ekleyin.
10 Örtün ve orta-kısık ateşte yavaş yavaş pişirin.
11 Son olarak çorbayı ekleyin ve tencereden susam yağını dökün.
-
- Uzun Ömür Kızarmış Pilav
-
- Tavada Kızartılmış Sarımsak Saplı Fasulye
-
- Tavuk Göğsü Ispanaklı Turta
-
- Tavada kızartılmış somon derisi
-
- Baharatlı Kızarmış Çiçek
-
- Biber yağı lotus kök dilimleri
-
- Baharatlı Deniz Çöpü
-
- Alevli şef bento
-
- Kung Pao Karides Topu
-
- Soslu Taze Fasulye
-
- Köri Kızarmış Erişte
-
- Ev Yapımı Dana Eti
