"Little Forest" ın yaz bölümünde ekşi pirinç şarabı yapmak için artık yulaf lapası kullanılıyor. Pirinçten yapılan pirinç şarabının ekşi olması kolaydır, yapışkan pirinçten yapılan pirinç şarabı ise daha tatlıdır. Ekşi pirinç şarabını sevmediğim için biraz geliştirdim ve hepsini yapışkan pirinçle yaptım Fermente pirinç yapmanın aksine, pirinç tanelerinin prototipini tutmaya gerek yoktur Yöntemim, ıslatılmış yapışkan pirinci önce bir güveçte pişirmek ve ardından temiz, soğuk haşlanmış pirinç eklemek. Yapışkan pirinci lapaya karıştırın, böylece daha az yapışkan pirinçle daha fazla miktarda hafif pirinç şarabı yapabilirsiniz. Üretim sürecine dahil olan tüm kapları temiz tutmaya çalışın ve fermantasyon sıcaklığı 30 dereceyi geçmemelidir.30 dereceyi aşarsa bakteri (laktik asit bakterileri) üremesi kolaydır ve bitmiş ürünün ekşimesine neden olur. Ekşi pirinç şarabını sevmiyorsanız, sıcaklığa daha fazla dikkat etmelisiniz ~ Tatlılık ve ekşilik esas olarak kendi zevkinize bağlıdır.Bu, ekşiliğin kırılması gerektiği anlamına gelmez. Bir dereceye kadar normaldir ~ Highlight Hafif pirinç şarabını saklamak için kapları dikkatlice seçin Bazı öğrenciler, buzdolabına doldurmak için cam eşya kullandığını bildirdi! Yaz aylarında maya yüksek canlılığa sahiptir ve daha fazla gaz üretir, bu nedenle dikkatli ve güvenli olun Yapışkan pirinç 1 bardak (yemek pişirmek için ölçü kabı) Su 1 bardak (yemek pişirmek için ölçü kabı) Melek Tatlı Likör 3g Soğuk beyaz haşlanmış (pirinci sulandırmak için) 400 ml Kuru maya 1 / 4tsp
Yapışkan pirinci bir saat bekletin ve sonra pirinci yapışkan pirinç: su = 1: 1'e göre bir güveçte pişirin. (Pirinci bir güveçte kaynatmak, kapağı kapatmak, havalandırma delikleri buğulayıncaya kadar ateşi açmak, iki ila üç dakika bekletmek ve ardından ısıyı kapatıp 20 dakika pişirmektir. Tencerenin kendine özgü koşulları farklıdır ve gerçekten ustalaşamıyorsanız pirinç pişiriciyi kullanabilirsiniz)
Haşlanmış pirince temiz, soğuk haşlanmış pirinç ekleyin ve yapışkan pirinci daha kalın yapışkan bir pirinç lapasına karıştırın Su 400ml olmayabilir, tercihinize göre değişir.
Yapışkan pirinç lapası tamamen soğuduğunda, tamamen soğutulmalı, ardından koji ekleyin, yaklaşık 3g kullandım ve kojiyi ekledikten sonra iyice karıştırın.
Bir parça plastik sargı ile örtün, ardından üzerini örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 12 saat bekletin.Yaptığım zaman sıcaklık 28-30 santigrat derece. Bu sıcaklıktan düşükse süreyi uzatmayı veya sıcaklığı artırmayı düşünün.
12 saat sonra yapışkan pirinç lapasına biraz maya ekleyin, yaklaşık 1/4 çay kaşığı (özel neden ipuçlarında belirtilmiştir) İyice karıştırın ve 12 saatten fazla bekletin
12 saat sonra, yapışkan pirinç su yüzüne çıktı ve kabarcıklar belirdi, şu anda, muhtemelen gayet iyi olan şarabın kokusunu alabiliyorsunuz.
Ardından pirinç şarabını üç kat gazlı bezle süzün
Sıkmak sorun değil ~~~
Son olarak, en sevdiğiniz hava geçirmez şişeye koyun ve buzdolabında saklayın (1 haftadan fazla saklamayın ve mümkün olan en kısa sürede için)
-
- "Küçük Orman" konserve domates
-
- Uzun Bacaklar Ernie'nin Özel Mutfağı
-
- # Maizi Kitchen# Hindistan cevizi sütü mango yapışkan pirinç yapma tencere
-
- İnce esmer şeker malt dilli dilli kek
-
- Malt Örgü Ekmek
-
- Kamkat Malt Köpüklü İçecek
-
- Malt turp suyu
-
- [Pomelo Coconut Kitchen] El yapımı Çilek Reçeli-Malt İçermeyen Pektin
-
- Malt keki
-
- Saf Malt Organik Susam Şekeri
-
- Ev yapımı saf malt soğuk gün fıstık şekeri
-
- Malt Bademli Kurabiye
