g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Önce% 100 tam buğday ekmeği yapalım, burada buğday kepeği içeren Queen T150 tam buğday ununu kullanıyoruz. Sıradan bir çiftçinin tam buğday ununun kullanılması tavsiye edilmez, çünkü tam buğday ununun kendisi glüten bakımından zayıftır ve su emilimi, normal yüksek glütenli un kadar iyi değildir.Farklı unlar, bitmiş üründe büyük farklılıklara neden olabilir.

Önce tereyağı dışındaki malzemeleri kabaca pürüzsüz hale gelinceye kadar hamur haline getirin ve ardından yumuşatılmış tereyağını ekleyin.

Kalın filmi çıkarmak için yoğurun

Deliğin kenarı temelde pürüzsüzdür.% 100 tam buğday, yüksek glütenli un gibi ince ve şeffaf bir eldiven filmi izleyemez

Sonra bir daire şeklinde düzenleyin ve bir leğene koyun

Küveti büyük bir taze saklama torbasıyla paketleyin ve ardından açıklığı kapatın Bu kadar büyük bir taze saklama çantanız yoksa, hamuru doğrudan taze saklama çantasına da koyabilir ve fermantasyon için yer bırakabilirsiniz. Çantayı sıkıca bağlamayı unutmayın,

Daha sonra buzdolabına koyun ve boyutunu ikiye katlamak için 4-5 derecede fermente edin ve süre yaklaşık 12-17 saattir. Fermantasyon yerinde değilse süre uzatılabilir, ancak en iyisi 24 saati geçmemek olacaktır. Ekşi bir tat olacak, aceleniz varsa, oda sıcaklığında veya fermantasyon tankında da çıkarabilir ve fermente edebilirsiniz.

Mayalanmış hamuru çıkarın ve yavaşça havalandırın, 6 porsiyona bölün, streç film ile kapatıp yuvarlayın ve yarım saat kadar gevşetin.Bu aynı zamanda hamurun ısıtılması ve mayanın aktivitesini geri kazanma işlemidir.

Daha sonra gevşek bir hamur alın ve dana dili şeklinde yuvarlayın.

Genişliği olabildiğince tutarlı tutarak sol ve sağ tarafları ortaya katlayın

Sonra yuvarlanmaya devam et

Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın

Bunları tek tek kalıba yerleştirin, 37 derece ayarlayın, nem oranı% 85

% 80 dolana kadar fermente edin, örtün

Fırını önceden ısıtmayı unutma Bu sefer Beiding'i kullandım 170 ° C'de ısıtılıp 200 ° C'ye indirildi ve alt kat yaklaşık 38 dakika pişirilebilir Fırında tost hemen fırından çıkar ve sıcak hava çalkalanır.

Tost, el sıcaklığına kadar havalandırıldığında, mühürlenebilir ve taze tutma torbasında saklanabilir.Küçük bir miktar ısı, tostu yumuşak tutabilir.

Tost yapıldıktan sonra sandviç yapmaya başlayabiliriz, önce tavuk göğsü ızgara yapabilir ve tavuk göğsü yıkayabiliriz.

Sonra nemi bir mutfak kağıt havluyla silin

Sonra bir oklava kullanarak tavuk göğsünün dokusu boyunca hafifçe vurun, böylece tavuk göğsünün kalınlığı tutarlı kalabilir ve marine ederken çıkarılan doku daha kolay olur.

Tavuk göğsünün her iki tarafına eşit miktarda zeytinyağı sürün, üzerine deniz tuzu ve karabiber serpin ve bir süre marine edin.

Fırın önceden ısıtıldıktan sonra 200 derecede yaklaşık 18 dakika pişirin.

Kızarmış kepekli tostu kalın dilimler halinde kesin ve plastik ambalajlı sandviç kalıbına koyun. Sandviç kalıbı olmayan öğrenciler doğrudan plastik ambalajın üzerine koyabilirler.

İki marul yaprağı daha koyun

Havuçları yıkayıp parçalayın, vaktiniz varsa hafifçe karıştırıp kızartın. Çiğ yemekte sorun yoktur, ancak besin emilim oranı düşüktür

İki haşlanmış yumurta koyun

Izgara tavuk göğsünü çıkarın

Şeritlere ayırın ve biraz karabiber sosu ekleyin

Ve yumurtanın üstüne koy

1/3 avokadoyu kesin ve tavuk göğsü üzerine koyun

İki marulla örtün

Bir dilim kepekli tost ekmeği üstte. Sandviç kalıbına sahip olmanın avantajı, yandan düşmekten veya sıkmaktan korkmayacağınız pek çok şey olmasıdır.

Ardından sandviçi streç filmle sıkıca sarın

Yemek yerken ikiye bölün.