Somonu durulayın ve 4 dakika orta ateşte mirin ve şarap ile kızartın. Balık etini tahta bir topla dağıtın, kemiklerini ve derisini ayırın.
Su neredeyse buharlaştığında, tuz ekleyin. Ateşi kapatın ve susam yağı dökün.
Soğanlı lahanayı karıştırın ve hızlı ve sıcak olan beyaz pirinçle yiyin.
Servis.