İki renkli gül rulosu - Yemeği
Kabağı dilimler halinde kesin, buharda pişirin, püre haline getirin, yaklaşık 35 santigrat dereceye kadar havalandırıldığında maya ekleyin ve iyice karıştırın.
Unu kabak püresine koyun, çubuklarla iyice karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Kabak hamurunu ıslak gazlı bezle örtün ve 1.5 ila 2 saat mayalayın (mayalanmış hamurun hacmi, mayalanmamış hamur hacminin yaklaşık 2 katıdır)
Mayayı ılık suya koyun ve iyice karıştırın, bir süre bekletin, unun içine dökün, çubuklarla kar taneciklerine karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamuru ıslak gazlı bezle örtün ve 1,5 ila 2 saat mayalayın (mayalanmış hamurun hacmi, mayalanmamış hamur hacminin yaklaşık 2 katıdır)
Mayalanmış beyaz hamuru ve balkabağı hamurunu doğrama tahtası üzerine koyun, içindeki havayı iyice yoğurun, şeritler halinde yoğurun ve küçük dozlara bölün.
Küçük bir kabak tozu ve küçük bir beyaz un tozunu üst üste koyun ve düz olarak bastırın
İnce kenarlı ve daha kalın bir ortası olan yuvarlak bir parçaya yuvarlamak için bir oklava kullanın (yuvarlanan parçanın bir tarafı beyaz, diğer tarafı sarıdır)
Resimde gösterildiği gibi diskleri birbirine katlayın (6 ila 10 parça uygundur) ve ercik olarak tabana balkabağı hamuru ile yoğrulmuş bir parça erişte koyun; (Erişte üst üste istiflendiğinde iki renk açılır, yani Bir beyaz yüz yukarı ve bir sarı yüz yukarı)
Resimde gösterildiği gibi bir işaret yapmak için yemek çubuklarını kullanın
Tüm hamur parçalarını toplayın
Orta girinti boyunca kesin
Kesilmiş taraf yukarı bakacak şekilde yaprakları düzenleyin ve iki renkli gül rulosu embriyo hazır olacaktır.
Vapurun altını biraz yağla fırçalayın, rozet rulosunun ham embriyosunu koyun, vapuru kaldırmak için ıslak gazlı bez kullanın, 20 dakika daha rulo bırakın
Buharlı pişiriciye uygun miktarda su koyun, fermente Hanamaki embriyolarını koyun, tencereyi sıkıca kapatın, yüksek ateşte yaklaşık 15 dakika buharda pişirin ve yaklaşık 3 dakika sonra ateşi söndürün, kapağı açın ve çıkarın.
