Malzemeler
Düşük glütenli un
80 g
Şurubu ters çevir
55 g
Mısır yağı
23 g
Alkali su
1 g
Aksesuarlar Beyaz şeker 30 gr mısır yağı 3 gr susam yağı 2 gr pişmiş un 25 gr buz eti 47 gr ceviz çekirdeği 10 gr yerfıstığı 16 gr kavun çekirdeği 10 gr susam 10 gr kabak çekirdeği 10 gr kuru üzüm 10 gr yarım erik 10 gr şekerlenmiş portakal kabuğu 5 gr kurutulmuş kiraz domates 6 gr şeker gülü 5 gr beyaz şarap 2 gr beş baharat tozu 0.1g doğranmış jambon 30g 5g su
Kanton usulü jambonlu ay kekleri nasıl yapılır 1 Kabuk: 80 gram düşük glütenli un, 55 gram ters çevrilmiş şurup, 23 gram mısır yağı, 1 gram kül suyu
2 Hamur yapmak için kabuk malzemelerini karıştırın, streç filmle sarın ve yarım saat dinlenin.
3 Dolgu: 30 gram şeker, 3 gram mısır yağı, 2 gram susam yağı, 25 gram pişmiş un, 47 gram buzlu et, 10 gram ceviz içi, 16 gram yer fıstığı, 10 gram kavun çekirdeği, 10 gram susam, 10 gram kabak çekirdeği, 10 gr kuru üzüm, 10 gr yarım erik, 5 gr şekerlenmiş portakal kabuğu, 6 gr kurutulmuş kiraz domates, 5 gr şeker gülü, 2 gr beyaz şarap, 0,1 gr yenibahar, 30 gr pişmiş jambon, 5 gr su
4 Tüm kuru meyveleri doğrayın.
5 Tüm kuruyemişler kavrulur ve doğranır.
6 Büyük bir kaba koyun, küp küp doğranmış jambon ve portakal kabuğunu ekleyin ve iyice karıştırın.
7 Şeker, buz eti, gül şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
8 Pişmiş un ve beş baharat tozunu ekleyin, iyice karıştırın.
9 Yağı ve şarabı dökün ve eşit şekilde sıkıştırın.
10 Dolgunun nemini ayarlamak için uygun şekilde su ekleyin.
11 Yoğurulabilecek durumda olun
12 Doldurmayı 10 eşit parçaya bölün.
13 Bir parça turta kabuğu alın, düzleştirin ve dolguyu içine koyun.
14 Toplanın ve kapatın.
15 Tek tek sarın ve yuvarlayın.
16 Toz kalıba koyun,
17 Sıkıştırma.
18 çıkarıldı.
19 Bir fırın tepsisine koyun, yüzeye su püskürtün.
20 Fırına koyun. Orta katman, 230 derece ısıtın, 170 derece azaltın, yüzey sertleşene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
21 Çıkarın ve yüzeyi yumurta yıkama ile fırçalayın. Tekrar fırına koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
22 Yüzey altın renginde ve pişmiş.
-
- Kızarmış pirinç keki
-
- Meyve tabağı
-
- Karışık buharda pişirilmiş kase
-
- ##
-
- Yeşil, yumuşak, tatlı ve besleyici kızartılmış sosisli bezelye
-
- Lychee ile Kızarmış Karides Kuyrukları
-
- Yün Kereviz ve Kuzu Mantısı
-
- Turuncu kabak
-
- Turşu ile kızarmış karides
-
- Lotus Tohumu ve Kar Armut Congee Bahar Sağlıklı Sebze
-
- Portakallı Yulaf Ezmeli Tost
-
- Yeşil Biber Göbek
