Yumurtalı bisküviler, kokulu ve gevrek, satın alınandan daha iyi - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın
Yumurta çırpıcıya 1 tam yumurta, 2 yumurta sarısı ve tüm şekeri koyun ve iyice karıştırın.
Yaklaşık 50 derecelik bir tencere sıcak su hazırlayın (su dokunulduğunda biraz sıcak geliyor, ancak koymaya cesaret edemiyor). Yumurta çırpıcısını sıcak su kabına oturtun ve yüksek hızda çalıştırın. (Bütün yumurta sıvısı 40 derece civarında geçmesi en kolay olanıdır ve başarı oranı daha yüksektir)
Yumurta sıvısının rengi açılıncaya kadar göndermeye devam edin ve belirgin çizgiler olduğunda 1. vitese ve düşük hıza ayarlayın. Bu işlem yumurta sıvısındaki büyük kabarcıkları azaltabilir, yumurta sıvısını daha hassas hale getirebilir ve nihai ürünün pürüzsüzlüğü üzerinde büyük bir etkiye sahip olabilir.Tembel olmayın.
Çırpma teli kaldırılıncaya kadar yumurta düz bir çizgi halinde düşer, ancak hemen yok olmaz. Bu sırada yumurta sıvısı hala akabilir. Hamuru çok kalın yapmamak için pandispanya gibi tamamen dağıtılmasına gerek yoktur ~
Düşük glütenli unu bir kerede çırpılmış yumurta sıvısına eleyin.
Hassas bir hamur haline getirmek için eşit şekilde karıştırmak için kesme ve karıştırma tekniklerini kullanın. Bu sırada, hamurun belirli bir kıvamı vardır ve doğrudan karıştırıcı bir parça ile küreklenebilir.Çok ince ise, yerine gönderilmemiş veya köpüğü alınmamış olmalıdır.
Karışık hamuru krema poşetine koyun. Sıkma poşetini küçük bir kaba koymak ve büyük kabarcıkları çıkarmak için hamuru yüksek bir yerden dökmek en iyisidir.
Altta küçük bir delik açın ve yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine sıkın. Krema torbası yoksa, almak için küçük bir kaşık kullanın!
Tüm hamurları sıktıktan sonra kurabiye modeli hazırdır.
Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına 150 derece yukarı aşağı koyun, orta tabakayı yaklaşık 20 dakika pişirin. Kokuyu koklayın ve çevresinde sadece hafif sarı bir renk belirir. (Bir tabağı pişirdikten sonra çabucak çıkarın ve başka bir tabak pişirin)
Fırından çıkıp soğumaya bırakıldıktan sonra bisküviler yağlanmış kağıttan kolaylıkla çıkarılır ve rengi koyulaşır.
Pişmiş bisküviler soğuduktan sonra yumurta saf, çıtır çıtır ve yüzey temelde pürüzsüzdür. Fotoğraf çekmek çocuklarla ritmi yakalamaktır, kızım annem için daha iyi dedi!
