Soya sütü, laktonlu tofu ve tofu yapmak için pişirme makinesi - Yemeği
İlki malzemeler ve aletler: kullandığım lakton
Paket başına 3 gram az miktarda hidrasyon ile kaynatılır.
Soya fasulyesi tortularını filtrelemek ve tofu preslemek için kullanılan 60 cm pamuklu iplik buharlı bez. Çay poşetini daha önce kullandım çünkü bez çok ince ve filtre edilmesi çok zordu. Bu ilk filtre biraz çaba gerektirir ancak kullanımı siyah poşet çaydan çok daha kolaydır.
150 gram kuru soya fasulyesini yıkayın, çürük fasulyeleri ayıklayın, suya batırın ve bir gece bekletin.
Islattıktan sonra durulayın ve kurutulmuş soya fasulyesini öğütücüye alın. Soya fasulyesine su ekleyin. Birkaç kez daha fazla posayı sıkmak için.
Ezilmiş soya fasulyesi sütünü gazlı bezle süzün. Gazlı bez üzerindeki filtre edilmemiş soya sütüne az miktarda su ekleyin ve sıkarak kurutun! Yaklaşık 1100 ml süzülmüş soya sütü suyu bir tencereye konur ve yüksek ısıda ısıtılır. Şu anda soya sütünün yakında önceden açılacağı unutulmamalıdır. Aslında henüz pişmedi. Orta-kısık ateşte 5 dakika pişirin, bu sırada dibini ve tavayı önlemek için karıştırarak pişirin.
Haşlanmış soya sütünü taklit edin, kısık ateşte 5 dakika pişirin. Pişirdikten sonra hafif soya sütüdür.
Pişirdikten sonra ocağı kapatın ve iki dakika bekletin. Fotoğrafta, çözünmüş lakton ile az miktarda su var. Soya sütünü bir termometre ile kesin olarak ölçün ve 85-90 derecede erimiş lakton içeren pirinç ocağına dökün. Yüzeydeki köpüğü sıyırmak için bir kaşık kullanın. Anahtarı açmadan tencereyi kapatın. Bir süre sonra Dou Hua'yı göreceğim.
Neredeyse yedikten sonra tencerede kalan soya peyniri gazlı beze dökün ve sızdıran bir sepete koyun. Gazlı bezi sıkıştırın.
Ağır yük
Su koymak için çok tembel, halter kullandım.
Yumuşak tofu elde etmek için kuruluğu kontrol etmek için suya hafifçe basın.
Eski tofu biraz daha uzun. Ben eski tofu ile yumuşak tofu arasında bir yerdeyim, pürüzsüz ve buruk değil. Öküz kuyruğu çorbasına git ve ye.
