Kabaklı erişte - Yemeği
1. Bir parça balkabağı soyun ve yıkayın.
2. Bir tencerede dilimleyin ve buharda pişirin.
3. Buharda pişirilen balkabağı ezilir.
4. Kabak püresini ve tuzu una ekleyin.
5. Kar tanesi şekline getirmek için yemek çubuklarını kullanın.
6. Hamuru yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
7. Çıkarın, tekrar yoğurun, eşit olana kadar yoğurun, streç film ile örtün ve 20 dakika dinlenin.
8. Hamuru düz bir şekilde bastırın, doğrama tahtasına biraz un serpin ve oklava ile açın.
9. Biraz un serpin ve yaklaşık 2 mm'den az olan çok ince bir hamur haline getirin.
10. İyice katlayın ve yapışmasını önlemek için üzerine biraz un serpin.
11. Beğendiğiniz genişlikte kesin.
12. Kıvrılmış erişteleri sallayın, yapışmasını önlemek için biraz kuru un veya mısır unu ekleyin.
