Malzemeler
Makaron için badem unu
50 gram
Toz şeker
50 gram
Yumurta akı 1
19 gram
Protein tozu
1/4 çay kaşığı
Bambu kömür tozu
1/2 çay kaşığı
Aksesuarlar: Yumurta beyazı 219 gr pudra şekeri 9 gr su 13 gr pudra şekeri 42 gr limon dolgusu Uygun miktarda pudra şekeri Uygun miktarda siyah pigment
Totoro makaron nasıl yapılır 1 Badem tozu ve pudra şekerini karıştırıp eleyin
2 TPT'de küçük bir delik kazın, 19 gram yumurta akını dökün ve üzerini hafifçe örtün
319 gram yumurta akı hazırlayın
4 Yumurta akına 9 gram pudra şekeri dökün, yumurta beyazını ekleyin
5 Resimde gösterildiği gibi sert köpük görünene kadar çırpma teli ile çırpın.
6 Küçük bir süt kabına 13 gram su ve 42 gram pudra şekeri dökün, kısık ateşte 118 dereceye kadar kaynatın
7 Yumurta beyazlarını pişmiş şekerli suya dökerken yüksek hızda çırpın.Şekerli su 4-5 kez ilave edilebilir, soğuması için her seferinde yüksek hızda çırpılmalıdır.Şekerli su yumurta çırpıcıya ve kase duvarına damlamamalıdır.
8 Yaklaşık 2/3 parmak uzunluğunda çok parlak, sert bir kanca olana kadar vurun.
9 Yumurta akını ve TPT materyalini eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın.
10 Bezein 1 / 3'ünü alıp badem ezmesine ekleyin, 1/2 çay kaşığı bambu kömür tozu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
11 Beze 1/3 oranında ekleyin, kesin ve yavaşça karıştırın
12 İlavenin son 1 / 3'ü de nazikçe kesilir ve eşit şekilde karıştırılır
13 Son durum biraz kalın bir flama, çok pürüzsüzse, meyilli çok ince olabilir
14 Sıkma torbasına koyun
15 Fırına koyun ve yaklaşık 40 derece sıcak hava sirkülasyonu ile 15 dakika pişirin, kabuklanacak ve ellerinize yapışmayacaktır.
16 Fırının orta ve alt kısmına koyup 130 derece çevirip 16 dakika pişirin (fırının sıcaklığı kontrolünüz altında, fırın sıcaklığım çok yüksek, yüzyıl sıcaklığı 150 civarı), yaklaşık 5 dakika, etek çıkacak
17 Fırında makaronları çıkarmadan önce iyice soğumaya bırakın
18 Yavaşça soyun
19 Birini kır ve gör, boşluk yok
20 Gözlerin ve karın beyazlarının üzerine beyaz krema çekmek için beyaz krema kullanın ve ardından gözleri ve sakalı nokta, desen, kurulayın ve bir kenara koyun
21 Limon tereyağı sosunu sıkın, bir başkasıyla kapatın, kapatın ve yemekten önce gece boyunca buzdolabında bekletin
22 bitmiş ürün
23 bitmiş ürün
-
- Kurutulmuş Turp Kızarmış Pilav
-
- Chive yumurta kutusu
-
- Ispanaklı Çırpılmış Yumurta
-
- Sütlü puding
-
- Köfte kızarmış pilav
-
- Yumurta kahvaltı turtası
-
- Teriyaki Tavuk Baget Pilav
-
- Karışık Sebze ve Yumurta Kızarmış Pilav
-
- Soğanlı Çırpılmış Yumurta
-
- ##
-
- Kızarmış tavuk
-
- Kimchi ve Fasulye ile Kızarmış Pilav
