Pelin ile yapılan Qingming köfte - Yemeği
1. Marketten yarı mamul fasulye ezmesi satın alabilir, eve götürdüğünüzde kendiniz tadabilirsiniz.Yarı mamul ürünler aldım ve ailenize göre tadı değiştirebilirsiniz.Rafta satın almak ya tatlı ve yağlı ya da sağlıksız! Fasulye ezmesi dolmasının yağ ile kızartıldığına dikkat edin, tencereye iki kase yağ koyuyorum (evde yemek için küçük olanı) ve tencereye yağı döküyor, yağ köpürürken üzerine fasulye ezmesini koyuyorum. Yağ ve fasulye ezmesi kaynaşana kadar karıştırın, bu sırada 300 gr kaya şekeri tozu ekleyin ve karıştırmaya devam edin Fasulye ezmesi dolgusu yaparken yüzey rengi açıktan koyu bordo kırmızıya dönene kadar karıştırmaya devam edin.
1. Kış bambu filizlerini ve bahar bambu filizlerini soyun ve yıkayın ve daha sonra kullanmak için suyu boşaltın; tofuyu kurutun ve daha sonra kullanmak için boşaltın; makas kullanarak salamura sebzelerin her bir paketini kesin ve daha sonra kullanmak üzere salamura sebzelerin çorbasını sıkın, suyu sıkın ve paketi ayrı ayrı açın Daha sonra kullanmak için salamura sebzeli bir tabak kullanın. Önce bahar bambu filizlerini küçük küpler halinde kestik, kış bambu filizlerini biraz daha büyük parçalara böldük, kurutulmuş tofuyu kış bambu filizleriyle aynı boyutta kestik ve iki tür salamura sebzeleri bahar bambu filizleriyle aynı boyutta kestik. 2. Karıştırarak kızartma adımı 1. Tüm malzemeleri sıcak bir tavaya koyun 8 yemek kaşığı yağı sıcak bir tavaya koyun.Yağı sıcak olduktan sonra paketlenmiş salamura sebzeleri karıştırın ve ardından ev yapımı salamura sebzeleri ekleyin.Aynı zamanda sıkılmış salamura sebzeleri tencereye koyun. Sürekli karıştırın ve bir koku elde etmek için kızartın Bu sırada 50 g kaya şekeri tozu ekleyin, hemen ocağı kapatın ve eşit şekilde karıştırın, ardından daha sonra kullanmak üzere tabağa dökün. 3. Tencereyi yıkamanıza gerek yok. Yarım kase yağ dökün. Yağ sıcak olduktan sonra, kış bambu filizlerini ve bahar bambu filizlerini ekleyin ve aroma kısmen altın olana kadar karıştırarak kızartın.Sonra kurutulmuş tofuyu dökün ve eşit şekilde karıştırın. İki kaşık tuz ekleyin, sonra karıştırın 52. adımda salamura sebzeleri birkaç dakika içinde koyun, hepsini karıştırın ve eşit şekilde karıştırın, ardından 5 dakika kızartın ve kenara koyun.
Ananas yaklaşık 0,5 cm uzunluğunda küp şeklinde doğranır ve 12 saat boyunca 3 yemek kaşığı kaya şekeri tozu ile marine edilir.Hava geçirmez bir kapta marine etmeyi unutmayın Kasede su lekesi olmamalıdır.Ananas sosu yapmak için en iyisi bunun gibi turşu ananasıdır. Ananas turşusu, daha sonra kullanmak üzere ananas tatlısını dökün ve bir tencerede ananas sosunu kaynatın.Ananasın şeker içeriği çok yüksek ve koyduğum pudra şekeri zaten çok iyi! Ananas tamamen yumuşak ve çürümüş olana kadar haşlayın ve yapışkan bir macun haline gelsin. Ananas ezmesini damlatmak için bir kase su hazırlayın. Yayılırsa, kaynatmaya devam etmeniz gerektiği anlamına gelir.Genellikle bir saat kadar kaynatın! Geri geliyorum, ananas şurubuna Oreo doğranmış ve doğranmış fıstıkları ekledim, iyice karıştırıp bir kenara koydum, böylece dört lezzet hazır olsun!
Tencereyi yıkayın ve ateşi yakmak için 2500 ml suya dökün, önceki aşamada işlenen pelin içine koyun, pelin ve suyu tamamen birleştirmek için pelin ağacını sıkmaya devam etmek için pişirme spatulasını kullanın, ardından ateşi açın ve küçük bir hacme çevirin.Kapışkan pirinç ununu öğütmek için taşı alın Bir çorba kaşığı ile, sol el çorba kaşığını alarak taş öğütülmüş yapışkan pirinç ununu alır, sağ el 5 çubuk alıp karıştırmaya devam eder, taş öğütülmüş yapışkan pirinç unundan bir kaşık alıp, taş öğütülmüş yapışkan pirinç unu bitene kadar eşit şekilde karıştırın. 15 dakika daha karıştırın, ocağı kapatın ve bir kenara koyun. Hemen temiz bir paslanmaz çelik lavabo alın ve suyla öğütülmüş yapışkan pirinç ununun içine koyun.Yapışmaması için havzanın içini suyla öğütülmüş yapışkan pirinç unu ile kaplayın.Sonra yarı mamul taş öğütülmüş yapışkan pirinç ununu tencereye dökün ve yarı mamulü sıcakken yoğurun. Un gibi yoğurmayın. Biraz suyla öğütülmüş yapışkan pirinç unu alın ve sağ elinizin altından ortaya doğru katlayın. Sıcak ellere dikkat edin. Sol elinizi tutun ve yarı mamul yapışkan pirinci her yöne doğru yoğurmak için sağ elinizle leğeni döndürün. Çok pürüzsüz olduğunu gösterir, bu yüzden sıcakken yoğurduğunuzdan emin olun! El hissi iyidir ve yoğrulmuş buharda pişirilmiş çöreğin sertliği daha iyidir. Bilmiyorsanız, 2 kg suda öğütülmüş yapışkan pirinç ununu yoğurun!
Adım 4 karıştırma işlemi şeması
Adım 4 karıştırma işlemi şeması
Yapış yapış pirinç köfte yoğurmak zor bir iştir.Ev koşullarınız varsa pirinç kekleri için büyük taş harcı kullanarak köfte derileri yapabilirsiniz, böylelikle tadı daha yapışkan ve hoş kokulu olacaktır. ~ 60 gr köfte ve ardından bir oklava kullanarak 0,3 mm kalınlığında hamur tatlısı derisine yuvarlayın, böylece diğer kişi onu hızlı bir şekilde paketleyebilir!
Bitmiş hamur tatlısı yoğrulmuş olmalı ve buharda pişirirken kıvrım veya çatlak olmamalıdır.İpucu: Börekleri kapattıktan sonra kapalı tarafı aşağı doğru bastırın ve hafif tarafı yukarı gelecek şekilde buharlayın, güzel görünecektir!
Pelin ağacını kendiniz satın alıp tarlada toplayabilirsiniz.Sadece genç yaprakları kullanın, yıkayın ve bir kenara koyun.Lime sarın tencereye bir torba misket limonu ve 2500 ml sıcak su koyun.Pelin ağacını ekleyin ve 20 dakika pişirin. Nemlendirin, bir gece bekletin ve daha sonra kullanmak için yıkayın.
Kireç temiz yıkanmalı ve süzülmelidir.Genelde, eski yöntem bir bıçağın arkasını pelin çamuru parçalamak için kullanmaktır, ancak bu yöntem çok yorucu, çamura dönüştürmek için doğrudan öğütme atölyesine gidiyorum, bu da zamandan ve emekten tasarruf sağlıyor! Referansınız için yaklaşık 5 yuan karşılığında işleyin.
