g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tarakları suyla durulayın, sığ bir kaseye 100 ml pirinç şarabı dökün ve yaklaşık 30-40 dakika veya deniz tarakları elastikiyetini geri kazanana kadar buharda pişirin. Not: Önce suya daldırmayın, suya batırmak umami özünü emecektir.

Buharlayın ve soğumaya bırakın, ardından tarakları filamentler halinde soyun.

Kurutulmuş karidesin başını ve kuyruğunu çıkarın, sadece vücudun etli kısmını bırakın ve ardından doğrayın. Doğramayacak kadar tembelseniz, bir mutfak robotu kullanabilir ve kurutulmuş karidesler yukarıda gösterildiği gibi iri taneli duruma gelene kadar aralıklı olarak düğmeye basabilirsiniz. Kurutulmuş karidese bu şekilde muamele edilmesinin sebebi tarakların tadının başrolde olmasıdır.Kurutulmuş karides tavada kızartıldıktan sonra doku, taraklara göre daha sert olacaktır, bu da genel lezzeti etkiler.

Jambonun üzerine 50 ml pirinç şarabı konur ve biraz buharda pişirilir (20-30 dakika), yumuşatılır ve sonra ince küpler halinde kesilir (bir yandan deniz tarağının tadını kapmamak, diğer yandan çok büyükse jambonun tuzlu olmasından korkmaktadır) .

Sakura karidesi, işlenmeden tedavi edilebilir, evet! XDDDDD

Arpacık soğanlarını ince dilimler halinde kesin ve ince şeritler halinde kesebilirsiniz.

Sarımsak da kıyılır (bunun için bir mutfak robotu da kullanabilirsiniz).

Kolay tüketilmemesi için daha iyi bir yağ kullanmayı unutmayın.Aksi takdirde büyük emekle yapılan lüks XO sosun tadı yitirmesi üzücü olur. Kurutulmuş biberi XO sosunda istemediğim için satılan baharatlı yağı direkt kullanırım. Toplam yağ hacmi yaklaşık 1000 ml'dir.

Büyük bir Çin wokunda kızartmak en uygunudur! Önce yağ karterini orta ateşte ısıtın, yağ hatları görünmeye ve hafifçe köpürmeye başladığında patlamayı başlatabilirsiniz ~

Önce sarımsak cipsi kızartılır ve tavadan hemen sonra çok fazla baloncuk çıkacaktır.İşte nem budur Nemi o kadar büyük yapmanız gerekir ki malzemeler kokulu olsun.

Sarımsaklı cipsler indirilirken ısıya dikkat edin, ısıyı biraz kısabilir ve kabarcıklar yavaş yavaş azalana ve sarımsak cipsleri altın kahverengi olana kadar kızartabilirsiniz.

Sonra yeşil soğan gevrekliği var Hazırlama yöntemi gevrek sarımsak ile aynıdır.Altın kahverengi olana kadar derin kızartıldığında çabuk alın, rengi çok koyu ise acı bir tada sahip olur.

Daha sonra, birlikte kızartılacak kadar büyük olmayan kurutulmuş karides, jambon ve kiraz karidesleri var. Ayrıca bu sırada acı biber yağı ekleyin (sadece yağ kısmını alın, acı biber kalıntısı kullanmayın).

Tarakları ve taze kızartılmış sarımsağı ve tereyağlı soğanı ekleyin ve sonra çok az yağ olduğunu fark edin! Acele edin ve XDDD ekleyin

Tencerenin tamamı tekrar ısınana kadar karıştırın ve içmeye başlayın, brendi ekleyin ve tencerenin dibine yaklaşık aynı miktarda soya sosu ekleyin, kurumaya devam edin.

Malzemenin içerdiği nem kademeli olarak kızartıldığında tencere içindeki kabarcıklar giderek azalır, en önemlisi sürekli karıştırmaktır.Bir yandan tadı eşit şekilde pişerken diğer yandan tencerenin dibinin yanmasını önlemektir. Kola.

Yaklaşık 20 dakika sonra, böyle bir durumdaydı, sadece kuru malzemeler ve onları kızartmak için kullanılan yağ, su neredeyse dağılıyor ve doldurulabilir! Konserve ile ilgili en önemli şey hijyen, şişeyi ve şişe kapağını kaynar suyla çevirebilir veya sterilizasyon için fırında pişirebilir ve ardından sotelenmiş XO sosunu şişe doksan dolana kadar sıcakken doldurabilir ve ardından kapağı kilitleyebilirsiniz. Hemen baş aşağı, neredeyse vakum durumu yaratabilirsiniz.

Ancak yemek yemek evde olduğu için, vakum oluştuktan sonra, yine de büyük bir çorba kabı almanız, şişeyi (kapağı yukarı bakacak şekilde) tencereye koymanız ve şişenin yüksekliğinin yaklaşık sekizde biri kadar suyla doldurmanız, kaynatıp kısık ateşe çevirmeniz gerekir. , Yaklaşık 90 dakika 85 ° C'de tutun. Pişirdikten ve soğumaya bırakıldıktan sonra, XO sosu doğrudan güneş ışığından uzak bir yerde buzdolabına girmeden saklanabilir, şişe kapağı kaldırılmadığı sürece başarıyla vakumlanır.

Bu 25 Ocak 2012'de yapıldı ve iki haftadan fazla bir süredir olgunlaştırıldı. Bir kez açıldığında, samimi koku dolu, süper büyüleyici!

Deniz tarağı ve narin sakura karidesinin tadı çok güzeldir. Doğrudan pirinç, erişte ve pirinç eriştesi ile harikadır. Elbette, XO soslu kızarmış turp kekleri, XO soslu deniz ürünleri vb. Yemek pişirmek için de kullanılabilirler. Kişisel kullanım için iyi bir hediyedir. Her lokma nefis deniz ürünleri aromasıyla doludur, aşkım ~~~

Tamamlanmış ürün.