Yumurtalı Pandispanya - Yemeği
1. Malzemeleri tartın ve yumurtaları buzdolabında saklayın.
2. Yumurta akı ve yumurta sarısı ayrıştırılır Yumurta akı kabı su ve yağdan arındırılmış olmalı ve yumurta sarısı doğrudan mısır yağı ve su içeren bir kaseye yerleştirilmelidir. Yumurta sarısı kasesine 20 gram şeker dökün.
3. Önce yumurta akını çırpın, birkaç damla beyaz sirke koyun ve koyulaşana kadar çırpın.
4.60 gram beyaz şekerin üçte birini yumurta beyazına dökün ve kıvamlı ve kıvamlı hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
5. Şekerin üçte birini daha ekleyin ve çizgiler belirgin olana kadar çırpmaya devam edin.
6. Şekerin son üçte birini ilave edip köpürterek çırpın, dövmemeye dikkat edin.
7. Daha sonra yumurta sarısı sıvısını çırpmak için düşük hızda bir çırpma teli kullanın.Bu sırada yumurta sarısı sıvısı 15 gram mısır yağı, 15 gram su, 20 gram şeker ve 3 yumurta sarısı içerir.
8. Bezein üçte birini yumurta sarısına koyun, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın.
9. Karıştırma eşit ve çok hassastır.
10. Çırpılmış beze dökün.
11. Aynı şekilde karıştırın ve karıştırın, eşit şekilde kesin ve karıştırın. Daireler içinde karıştırmayın.
12. 90 gram düşük glütenli unu eleyin.
13. Parçacık kalmayıncaya kadar hızla eşit şekilde karıştırın.
14. Bir koruma torbası veya krema torbası içinde paketlenebilir.
15. Fırını 165 derecede on dakika önceden ısıtın ve kalıba bir kağıt bardak koyun.
16. Krema poşetinde küçük bir delik açın ve% 80 dolu kek hamuruna sıkın. Beyaz susam serpin.
17. Fırının ortasına koyup 165 derecede 20 dakika pişirin Fırınım aynı anda bu kadar kağıt bardak pişiremiyor, bu yüzden başka bir kalıba döküyorum.Süresi dolduğunda bardak kalıbını çıkarıp on dakika daha pişiriyorum.
18. Fırından sonra kap kekler gerçekten güzel kokulu!
19. Başka bir kalıpta pişirilen kek de iyidir!
