g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Dana Gevrek - Yemeği

Malzemeler

sığır eti

50 gram

Takviyeler

Dana gevrek uygulaması 1 Malzemeler hazırlayın: 50 gr sığır eti, uygun miktarda yeşil soğan ve zencefil.

2 Yeşil soğanı parçalara ayırın ve daha sonra kullanmak üzere dilimler halinde kesin. Not: Soğan zencefil etle pişirmek için kullanılır, bu da etin balık kokusunu giderebilir, bu nedenle çok ince kıyılmasına gerek yoktur.

3 Sığır eti tendonlarını çıkarın. Not: Sığır etinin kendisinin iyice pişirilmesi kolay değildir ve pişirildikten sonra biraz zor olacaktır, özellikle böyle beyaz bir fasya ile bebek çiğnemeyecektir, bu yüzden çıkarılmalıdır.

4 Sığır etini küçük parçalar halinde kesin. Not: Sığır eti küçük parçalara bölünür, pişirilmesi ve haşlanması daha kolaydır. Sığır eti daha kalın lifli dokuya ve daha fazla bağ dokusuna sahiptir. Sığır eti keserken, uzun lifleri kesmek için yatay olarak kesmek en iyisidir.Fibröz doku boyunca kesmek zordur. Kesilmiş dana etini birkaç kez temiz suyla yıkayın, önce kanın bir kısmını çıkarmaya çalışın.

5 Soslu dana eti ve yeşil soğan zencefili birlikte tencereye koyun, uygun miktarda su ekleyin. Not: Etin içindeki kanın dışarı atılabilmesi için sığır etinin soğuk suyla beyazlatılması gerekir. Sualtı tenceresini kaynatırsanız et suya girer girmez pişecek ve kan ete hapsolup dışarı çıkmayacağı için tadı çok kuvvetli olacaktır.

6 Etin üzerindeki kan köpüğünü haşlayın ve köpüğü önlemek için su kaynarken eti çıkarın. Not: Yavaşça beliren ve suda yüzen beyaz momo, kaynamış kandır.

7 Beyazlatılmış dana eti küplerini çıkarın, süzün ve başka bir tencereye koyun. Not: Balık gibi domuz etini çıkarmak için biraz yeşil soğan ve zencefil ekleyin, bebek beğenmezse atlayabilirsiniz.

8 Sığır eti yumuşak ve çürümüş olana kadar haşlayın. Not: Düdüklü tencere kullanırsanız, daha rahat ve sorunsuzdur, yaklaşık 1 saat kadar, normal bir tava ise, et çok yumuşak ve çürümüş olana kadar gerçek durumu takip etmeniz gerekir!

9 Pişmiş eti süzün ve çıkarın.

10 Eti bir kaseye koyun ve oklava ile eti ezin. Not: Sığır eti çok yumuşak pişirilirse daha da fazla ezilebilir. Pişirme süresi kısaysa, sığır eti daha sert olur ve ezilmesi zorlaşır.

11 Sığır eti ezilip yumuşadıktan sonra, eti ellerinizle parçalamanız gerekir. Not: Sığır eti nispeten daha serttir, bu nedenle elle parçalanması gerekir.Bu aynı zamanda sığır etinde kalan kas tendonlarını seçecek ve sığır eti eşit şekilde doğranacak, böylece daha eşit kızartılacaktır.

12 Kıymayı bir tencereye koyun ve kısık ateşte kavurun, yağ eklemeyin! Not: Tavada kızartmanın amacı suyu kurutmaktır, bu nedenle kısık ateşte karıştırılmalıdır, ısı yüksek olduğunda tencereye yapışması kolay olacaktır veya çok sert olacaktır. Ne olursa olsun yağ eklemeyin çünkü yağ eklemek malzemeleri çok sert hale getirecektir. Sığır eti gevrek hale gelene kadar kısık ateşte kızartın. Domuz ipini kızartırken, diş ipini kızartmamaya dikkat edin, en iyisi hamurlu domuz ipini elemek olacaktır.

13 Bu kızarmış sığır eti gevrekliği! Not: Sığır eti domuz etinden daha sert olacaktır, bu yüzden onu sadece bebeğinize yememeye dikkat edin. Bir sonraki adıma geçmeniz, dana hamurunu çok ince bir şekilde karıştırmanız ve çırpmanız gerekiyor!

14 Bir süre soğumaya bırakın, dana cipslerini bir karıştırıcıya koyun, dana etini çok ince bir toz haline getirmek için tercihen kuru öğütme fonksiyonlu kuru bir öğütme kabı kullanarak. Not: Bir süre karıştırın ve daha hassas hale getirin. Domuz ipini çok ince bir şekilde yenmek ve çiğnemeyi kolaylaştırmak için 2. seviyeyi kullanacağım.

15 Bebeğiniz için yulaf lapası, erişte veya yumurtalı muhallebi yaparken biraz serpebilirsiniz (üzerine ek besinleri pişirdikten sonra serpebilirsiniz) Bu sefer bu miktarın yarısını küçük bir kutu hazırlayabilir, buzdolabına koyabilir, kapatıp kurutabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz. Yaklaşık iki hafta saklanabilir. Her seferinde biraz daha az yapabilirsiniz, böylece daha taze olur!