g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tofu ailesinin el yapımı tofu - Yemeği

Ailemden bahsetmişken hala bir "tofu ailesi", annemin dedemin yedi yıldır yaşı nedeniyle marangozluk yapamadığını söylediğini duydum, bu yüzden küçük bir eşek hazırladı, kendi başına soya peyniri yaptı ve tahta bir kovaya koydu. Her yerde satış yapın. O zamanlar, tofu hafifletmek için tofu sıvamak yerine her zaman kürekler kullanırdı, ancak alçı ışığı daha fazla tofu üretiyordu, ancak onu yemek sağlığınız için iyi değildi. Büyükbabam babam yedi yaşındayken öldü ve aile daha da fakirdi. Annemle yaklaşık 20 yaşında tanıştı, bu sekiz yıl kadar oldu. Bu zanaatı ve o küçük eşeği büyükbabamdan miras aldım. Yaklaşık 5 yıldır tofu satıyorum ve eşeği dolunaya kadar satmayacağım. Babam o eşeği düşündüğünde hala çok üzülüyor. O zamanlar günlerin çok kötü olduğunu söyledi. Biraz paran varsa eşeği satamazsın. Ona emekli ol. Şimdi o eşeği hayal edebiliyorum. O zamanlar çok fakir olmam üzücü. Bugün tofu yapmakla ilgili sorduğum sorulardan bazıları onlara çok fazla şeyi hatırlattı. Ben de daha çok etkilendim. Yemeksiz günler yaşadılar ve yaşayacakları evleri yoktu, bu yüzden bir ekonomi alışkanlığı geliştirdiler. Şu an hayatın çok mutlu olduğunu ve çok tatmin olduklarını üzüyorum. soya 500 g Su Yaklaşık 3000 gram

Bugün soya fasulyesi 3 saat sıcak suda bekletildi. Oda sıcaklığında kabarcıklar kullanabilirsiniz, ancak daha uzun sürecektir.

Bu soya sütü yapıcısının ortasındaki filtreyi çıkardım. Doğrudan işlev, bir duvar kırıcıya eşdeğerdir. Bu filtreye ihtiyacım yok çünkü soya sütünün daha pürüzsüz olması için bir kafes bezinden süzmek istiyorum.

Büyük bir kaşık dolusu fasulyeyi ekleyin, 2 katı su ekleyin, 30 saniye çırpmaya başlayın, ardından bir kafes bezi bulun ve vapurun üzerine yayın. Çırpılmış fasulye artıklarını beze dökün.

Bezin dört köşesini alın ve soya sütünü sıkın. Fasulye tortularını bezin içine düşürmemeye dikkat edin.

Tüm fasulyeleri çırptıktan sonra, okara şu anda hala nispeten kaba. Soya sütünü sıkmak için yukarıdaki adımları tekrarlayın, su ekleyin ve tekrar çırpın ve ardından soya sütünü sıkın. Bunu tekrarladıktan sonra tüm fasulye ezmesi çıkacaktır. Yukarıdakiler aynı zamanda soya sütü yapmanın yoludur, ancak yine de fasulyelerin taş değirmende öğütülmesiyle elde edilen sütle karşılaştırılamaz. Ama bence iki kez yapılan soya sütü fena değil.

Okara daha narin olduğu için bu ikinci kez. Bu fasulye tortusunu atmayın. Ayrıca yararlıdır, bir sonraki tarifte tanıtacağım. Lezzetli.

Soya sütü ısıtılıp kaynatıldıktan sonra ocağı kapatın ve tofu sipariş etmeye başlayın.Burada beyaz sirke kullanıyorum. Beyaz sirke ekleyerek karıştırıyorum Tencerede katı topaklar olduğunda sirke eklemeyi bırakın ve karıştırmayı bırakın. Tavada sallanmayı durdurmak için bir kaşık bile kullanın.

Bu biçimlendirilmiş durumdur. Ardından tencerenin içindeki kürek suyunu kafes bezine dökün ve kürek suyunu süzün.

Kürek suyunu kafes bezinden sıkın. Ardından tofu hamurunu sarın ve sert bir nesneyle bastırın. Bu, profesyonel aletler olmadan evde yapılır ve şekil özellikle güzel olmayacaktır. Kare şeklinde ahşap bir çekmeceye dökülmeli, beze sarılmalı ve düz bir ahşap tahtaya bastırılmalıdır.