Ev yapımı taş zemin tofu - Yemeği
250 gr soya fasulyesini gece boyunca ıslatın, ardından soya sütü yapmak için bir taş değirmeni kullanın
Pisliği bir kenara koyduktan sonra, kalıntısı gazlı bezle süzün
Soya sütünü tamamen kaynatın, soya sütünün kaynama noktası 80 derecedir, bu nedenle soya sütü kaynadıktan sonra tamamen pişmesi biraz daha uzun sürecektir.
25 ml beyaz sirke, 125 ml soğuk beyaz sirke ile karıştırılır ve soya sütü soya peyniri şeklini gösterene kadar bir kaşıkla 3 tur karıştırılır. Hepsini eklemeniz gerekmez (burada fotoğraf çekmeyi unuttunuz)
Gazlı bezi kalıbın üzerine yayın, ardından sirkeli soya peyniri kalıba dökün, üzerini gazlı bezle örtün, kalıp kapağıyla örtün, suyu bastırın ve üzerine ağır bir cisim koyun.
Buna bir saat boyunca bastım, tofu ne kadar uzun basılırsa, tofu ne kadar eski olursa, o kadar az sıkılır, yumuşak
