Guangdong Özel Tatlı-Çift Cilt Süt - Yemeği
Sütü hafifçe kaynatmak için ısıtın, bir kaseye dökün ve soğumaya bırakın;
Süt soğuduktan sonra, süt kabuğunun yüzeyi yoğunlaşır Süt kabuğunu kenarından hafifçe almak için çubuk veya kürdan kullanın, sütü kaseye dökün ve süt kabını kasenin dibine batırın;
Yumurta akını yumurtadan çıkarın, yumurtanın beyazına şeker ekleyin ve saat yönünde çırpın ve yeni dökülen sütle karıştırın;
İyice karıştırılmış süt ve yumurta beyazı sıvısını kasenin kenarı boyunca yavaşça süt kabuğunun bulunduğu kaseye dökün, süt kabuğu yüzer;
Tencereye su ekleyin, buharlı pişiriciyi koyun, kaseyi plastik sargı ile kapatın ve buharlayıcıya yerleştirin;
Tencereyi örtün ve 15 dakika "manuel" ateşi başlatın;
Pişirme bittikten sonra acele etmeyin kapağı kaldırıp 5 dakika pişirin, kaseyi çıkarın, soğumaya bırakın ve servis yapmadan önce buzdolabına koyun.
