g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Xinjiang Fındık ve Lieba - Yemeği

Son zamanlarda, satın alan dükkan tarafından satın alınan tahıllara ve büyük kaburgalara takıntılı oldum.Tatlı ve ekşi kuru üzümler ve zengin ceviz çekirdekleri sadece lezzetli ve besleyici. Elli dükkândan fazlasını almaktan başka çarem yok.Hala tarifi kendim yapmak istiyorum Tadı Guhe'nin tadı kadar kötü değil! Yüksek glütenli un 300 gram Kepekli un 50 gram Pudra şekeri 60 gram Yumurta iki Süt 60 gram Hafif krema 35 gram Tereyağı 25 gram Maya 5 gram tuz 3 gram Ceviz 100 gram Kuru üzüm ve kuru kızılcık Her biri 60 gram Yüzey fırçalama için yumurta sıvısı bir miktar

Tereyağı hariç tüm hamur malzemelerini ekmek makinesine koyup 10 dakika yoğurun, hamuru yoğurun ve 20 dakika daha tereyağı ekleyin. Hamur nispeten kuru olduğu için filmi yoğurmaya gerek yoktur.

Hamuru taze tutma çantasına koyun ve bir gece mayalayın (her seferinde ekmek fermantasyonu çok zaman alan bir şeydir ve ben de tembelim, bu yüzden genellikle bir gecede yapmak için düşük sıcaklıkta fermantasyon kullanırım) Buradaki sıcaklık sadece yaklaşık 5 derecedir. Sıcaklığın yüksek olduğu bir yerdeyseniz, yaklaşık 25 santigrat derecede fermente edilebilir, neyse, boyutu iki katına çıkarın.

Fermente edilmiş hamuru tüketmek için çıkarın

İkiye bölün ve bir süre uyanın!

Hamuru dikdörtgene çevirin. Kuru üzümleri, yaban mersini ve cevizleri olabildiğince eşit bir şekilde yayın ve daha iyi görünmelerini sağlayın. Liu Yi'nin üst kısmına fındık yaymayın, kapatmak için hamuru kullanın.

Hamur sıkıca sarılmalıdır, aksi takdirde pişirme sırasında fındıklar kolayca düşecektir. Fındıklarla kaplı uçtan yuvarlayın!

Ekmeği yuvarlayın

Hamuru 40 derecede fermente etmek için fırına koyun, altına bir tabak sıcak su koyun ve ikinci fermantasyonu 40 dakika ile bir saat arasında yaparak hamuru 1.5 kat büyüklüğünde yapın.

Mayalanmış hamur fırından çıkarılır, yumurta karışımı ile fırçalanır ve üzerine beş bıçak bıçakla kesilir, biraz daha derin kesip fındıkları görebilirsiniz!

Fırını 170 derecede önceden ısıtın ve yaklaşık 30 dakika pişirin.Son 10 dakika içinde rengi koyulaşmışsa folyo ile kaplamalısınız! Sıcaklık kendi fırınınıza göre ayarlanabilir!