Pirinçte kızarmış domuz eti - Yemeği
Tayvan'da pek çok çeşit atıştırmalık vardır ve bunlardan en örnek olanı kızarmış domuz pirincidir. Tayvan'da kızarmış domuz pirincine aslında "Luroufan" deniyor. O zamanlar Tayvan'a giden Shandong halkının "Lurou" yöntemini geliştirdiği söyleniyor. Kızarmış domuz pilavı Tayvan'ın en meşhur ve ev yapımı atıştırmalığıdır.Her birinin farklı bir tadı ve kendine özgü sırları vardır. Öyleyse, bir kase otantik kızarmış domuz pilavının koşulları nelerdir? Pirinç kokulu ve sert olmalı, kızarmış domuz eti sulu, dolgun olmalı ama yağlı olmamalı, ayrıca gevrek ve lezzetli turşu sebzeleri reddetmek gerçekten zor. Böylesine lezzetli bir kızarmış domuz pirinci yapmak için anahtar, etin uzun süre marine edilebilmesi için önce kısık ateşte pişirilmesi gerektiğidir. Elbette kırmızı soğan cipsi olması da çok önemli. Soğan yerine kullanılabilse de kırmızı soğan gevrekinin kendine özgü aroması soğandan oldukça farklıdır. Kızarmış domuz pilavı genellikle kıyılmış ve kıyılmış etle yapılan kaynatılmış domuz pirincini ifade eder, ancak Tayvan'da büyük domuz göbek dilimleri ile yapılan kızarmış domuz pirincine kızarmış domuz pilavı da denir. Domuz göbeği 600 g Kırmızı Soğan Gevrek 80 g Yumurta 4 sebzeler 2 ağaç domuz yağı 15 g Et suyu 1000 g biber 1 g Beş baharat tozu 1 g soya sosu 80 g pirinç şarabı 50 gram kristal şeker 15 g Soya sosu salçası 30 g
Aşama 1
Domuz göbeğini şeritler halinde kesin, sıcak bir tavaya yağ ekleyin, domuz göbeğini ekleyin ve eti beyaz olana kadar kızartın.
Adım 2
Biber ve beş baharat tozunu ekleyin ve güzel kokulu bir tat oluşturmak için karıştırarak kızartın; soya sosu, pirinç şarabı, kaya şekeri ekleyin ve iyice karıştırın ve ısıyı kapatın.
Aşama 3
Demir tencerede domuz göbeğini güveç içine dökün, suyu kaynatın. Birkaç kabuklu haşlanmış yumurta ekleyin, köpüğü alın, kısık ateşe çevirin ve 1 saat pişirin
4. adım
Soya sos salçası, kırmızı soğan cipsi ekleyin, çorba koyulaşana kadar 20 dakika pişirin
Adım 5
Bir kase beyaz pirinçle servis yapın, bir çorba kaşığı kızarmış domuz eti ile gezdirin, yarım kızarmış yumurta, iki yeşillik ve bir kase kokulu kızarmış domuz pilavı ekleyin.
6. Adım
Lezzetli kızarmış domuz pilavı, büyük bir kaseyi öldürebilirsin
