Enoki mantarının köklerini kesin, yıkayın ve bir kenara koyun.
Kıyılmış sarımsak ve arpacık soğanı hazırlayın
3 çubuk Japon tofu
3 ~ 4 bölüm kesin
Bir tencerede yağı ısıtın, deri kızarana kadar Japon tofu ekleyin, süzün ve çıkarın. Kalan yağı sarımsağa ekleyin ve soteleyin, ardından enoki mantarlarını ekleyin.
Enoki mantarlarını yumuşayıncaya kadar soteledikten sonra, bir kaşık soya sosu ve bir kaşık istiridye sosu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
Japon tofusunu dökün, bir kaşık soya sosu ve bir kaşık sıvı yağ ekleyin, üzerini kapatın ve yaklaşık iki dakika pişirin.
Kalınlaştır ve rezerve et
Kapağı açın ve gorgon suyunu dökün, hafifçe karıştırın, bir süre pişirin, suyunu toplayın ve tencereden çıkarın.