Mümkün olduğunca olgun domatesleri seçin, suyunu çıkarması kolaydır
Domatesleri kızgın yağa koyun, biraz tuz ve biraz su ekleyerek domates suyunu pişirin
Domates suyu yoğunlaştığında, kaynatın, yumurtaları çırpın, çok su ekleyin, karıştırmayın
Erişte ekleyin, genellikle bu tür ince erişteler daha lezzetli olur
Baharat: Genellikle domatesler daha olgunsa az miktarda tuza ihtiyaç vardır. Pişirmeden önce biraz doğranmış yeşil soğan veya doğranmış kişniş ekleyebilirsiniz.Kişisel olarak kişniş gibi