g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızarmış kuru erişte - Yemeği

Malzemeler

Susam Ezmeli Sıcak Erişte

200 g

Şişman inek

100 gram

Aksesuarlar: yağ, tuz, susam sosu 20 gr, soya sosu 5 gr, istiridye sosu 10 gr, pırasa 50 gr

Kuru erişte nasıl pişirilir 1 Malzemeler: 200 gram sıcak kuru erişte ve 100 gram sığır eti Aksesuarlar: bitkisel yağ, tuz, 1 gr şeker, 3 gr biber, 5 gr hafif soya sosu, 10 gr istiridye sosu, 20 gr susam ezmesi, 50 gr pırasa

2 Çorba kabını yüksek ateşte kaynatın, sıcak kuru erişteleri ekleyin, erişteleri piştikten sonra hızlıca çıkarın ve 7 olgunlaşana kadar pişirin.Çok yumuşak pişirmeyin ve tekrar kızartın.

3 Önceden hazırlanmış soğuk suya koyun ve soğumaya bırakın, suyu boşaltın, çıkarın ve bir kaseye koyun, birkaç damla bitkisel yağı damlatın, iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere havalandırılan bir yere koyun.

4 Tahin sosu yapın. Temiz bir küçük kase hazırlayın, tahin hamurunu kaseye dökün, tahin hamurunu sulandırmayı unutmayın, bir bardak ılık su hazırlayın ve tahin hamuruna biraz ekleyin ve karıştırmak neredeyse imkansız hale gelene kadar karıştırarak saat yönünde karıştırın. Zamanı gelince ılık su ilave etmeye devam edin, aynen böyle su ilave edin, karıştırın, su ilave edin, susam hamurunu bir kaşıkla alıncaya kadar seyreltin, damlaması pürüzsüz, hazır hale geldikten sonra tuz, susam yağı ve şeker ekleyip iyice karıştırın. Kullanıma hazır

5 Karışık sosu hazırlarken, küçük bir kase hazırlayın, iki küçük kaşık hafif soya sosu ve bir kaşık istiridye sosu dökün, eşit şekilde bir kenara koyun. Pırasayı yıkayın ve dilimlere ayırın, sığır etini çözün ve küçük parçalara bölün.