Malzemeler
Sade un
550 g
Mor Patates Püresi
150 g
Salatalık suyu
100 gram
Takviyeler, tuz ve soğuk su 40g
Doğal renkli erişte nasıl yapılır 11. 1 büyük mor tatlı patates ve salatalığın yarısını alın;
22. Salatalık bir mutfak robotu ile suyuna sıkılır ve mor tatlı patates buharda pişirilip püre haline getirilir;
33. 100 gr salatalık suyu, 200 gr un ve tuz ekleyerek daha sert bir hamur yapın;
44. 150 gr mor patates püresi, 250 gr un ve tuz ekleyin ve daha sert bir hamur yapın;
55. 100 gr un, 1 gr tuz ve 40 gr soğuk suyu daha sert bir hamur oluşturmak için karıştırın, üç renk hamuru bir süre yoğurun, 10 dakika yoğurun ve sonra bir süre yoğurun.Bunu birkaç kez tekrarlayın, hamur güçlenecektir. Dedi (20-30 dakika uyan).
66. Elinizle uzun bir şerit haline getirin.
77. Sırayla hamur yaprağına bastırın, önce 1. dişliyi (en geniş dişli) ayarlayın ve 3-4 kez basın (tekrar tekrar sıkarak) ve nişasta uygularken bastırın.
88. Erişteleri inceltmek için 3 seviye kullanın ve ardından onları inceltmek için 4, 5 ve 6 seviye kullanın (renkli erişte çok kalın kıvırmak için uygun değildir).
99. Yapışmayı önlemek için sıkıştırılmış hamur yapraklarının arasına biraz un serpin.
1010. Son olarak kuru un serpin ve erişteleri bastırın (kalın erişte tezgahları kullanırım).
1111. Erişteleri sallayın, yapışmasını önlemek için üstüne nişasta serpin veya unları kurutun.
1212. Erişteleri kurutmak için bir askıya asın (Guangdong'da hava iyidir ve günün büyük bir kısmında hava iyi olacaktır).
1313. Kuruduktan sonra taze saklama poşetlerinde paketlenebilir.
-
- Papaya Süt Suyu
-
- Berrak Çorbada Kuzu Erişte
-
- Yuxiang Domuz
-
- Soğan jambonlu patates turtası
-
- Domatesli çubuklu dondurmalar
-
- Tavada dolma patlıcan kutusu (özel)
-
- Kabak Gnocchi
-
- Yabanmersinli Badem Sütlü Tofu
-
- Lily buharda pişmiş yumurta
-
- Böbrek istiridye ve kış ezmesi ile kızarmış yumurta
-
- Kürlenmiş Taro Kek
-
- El yapımı domatesli erişte
