İmbik kek - Yemeği
1. Kırmızı barbunya fasulyesi ve yapışkan pirinç bir gece önceden suya batırıldı Xi'an'daki sıcaklık yüksek, 40 santigrat derece, bu yüzden onları buzdolabında beklettim.
2. Yapışkan pirinci beyaz çekirdek kalmayıncaya kadar ıslatın, parmaklarınızla kıvırmak daha iyidir Barbunya fasulyesi eşit şekilde ıslatıldıktan sonra elektrikli bir düdüklü tencereye dökün Fasulye yüksekliğinin yarısına kadar su ekleyin. Tamam) Kaburgaları açın, 20 dakikalık bir süre seçin, amaç barbunya fasulyesini pişirmek ve çürümemek, böylece tencere buharda pişirildiğinde su eksikliğinden buharda pişmesin.
3. Kurutulmuş kırmızı hurmaları buharda pişirmek için başka bir buharlayıcı kullanın ve 15-20 dakika buharda pişirin Hünnap çekirdeğini kırmak uygundur.Hünnap çekirdeği yoksa bu adımı göz ardı edebilirsiniz. Randevu yemeyi sevenler daha çok hurma koyabilir Evimde tarih yok, bu yüzden sadece bunu alıyorum.
4. Şekerlenmiş hurmalar Çekirdeksiz şekerlenmiş hurmalar kullanıyorum, bu yüzden onları küçük parçalara ayırın. Şekerli hurmalar, kişisel zevkinize bağlı olarak çok tatlıdır, eşit ve tutarlı bir tatlılık yaymak için küçük parçalara bölünür. Tohum yemekten çekinmiyorsanız veya bütün hurmaları yemek istiyorsanız bütün hurmaları koyabilirsiniz.
5. Şekerlenmiş hurmaları küçük parçalar halinde kesin. Kırmızı hurmalar buharda pişirildikten sonra, onları çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere küçük parçalara ayırın.
6. Barbunyalar piştikten sonra kullanmak üzere çıkarın. Yirmi dakikanın etkisi pişiyor ama fena değil.
7. Geleneksel Zeng keki, "Zeng" adı verilen bir tür aletle buharda pişirilir ve sıradan insanlar evde yoktur, bu yüzden çörekler buharda pişirmek için bir buharlayıcı kullandım, buharlı bir bezle kapladım ve altını yapmak için buharda kurutulmuş hurma katmanı koydum , Eşit olarak yaymak en iyisidir. Çok az tarih hazırladım, bu yüzden kapsam dahilinde değil.
8. Sonra bir tabak pirinç yayın. Bir kedili pirinci ikiye böldüm ve iki kata yaydım, benim vapurum 28 cm. Bir referans yapabilirsiniz.
9. Pirinç üzerine bir kat barbunya fasulyesi sürmeye devam edin, kırmızı hurmalar ve şekerlenmiş hurmalar serpin.
10. Başka bir pirinç tabakası sürün ve üstüne bir kat daha barbunya fasulyesi, kırmızı hurma ve şekerlenmiş hurma ekleyin.
11. Buharı tüten bir bezle örtün Buharlı bezimiz büyük, bu yüzden sadece köşeleri ile kapatıyorum.Hünnabın tatlılığının buharla seyrelmemesi için duruma göre uygun bir buharlı bez kılıfı seçebilirsiniz.
12. Ateşi kaynatın, noktaya kaynar su, bir kağıt bardak görünümünde, kaynar su eşit olarak serpin.
13. 30-40 dakika buharda pişirmeye devam edin, ikinci kaynar suya hafifçe vurun ve ardından dört saat orta ve düşük ateşe çevirin. Bu sırada buğulanmış kumaşta daha az nem vardır Üst pirincin kurumasını önlemek için üçüncü kez kaynar su sipariş edebilirsiniz. Daha sonra kısık ateşe döndürün ve iki saat boyunca buharda pişirin. Tüm buharlama işlemi sırasında, kuru yanmayı önlemek için tencereye soğuk su ekleyin!
14. Buharda pişirdikten sonra kapağı çıkarmayın ve tencerede ısı ile kaynamaya devam edin. Shaanxi Zeng kekleri genellikle bir gece buharda pişirilir, böylece aile versiyonu gece altı saat buğulandığında sabaha kadar kaynatılabilir. İkincisi Gündüz yediğinizde kırmızı hurma fasulyelerini üst yüzeye yaymak için bir spatula kullanın ve kürekle yiyebilirsiniz.Sıcak seviyorsanız ısıtabilir ve yiyebilirsiniz. Otantik Zeng keki, sıcak ve yumuşak ve çiğnenecek kadar soğuk olarak yenir.
15. Servis yapın!
