Baharatlı Tavada Kızartılmış Deniz Ürünleri Haidilao Çeşnisi - Yemeği
Hazırlanışı: önce deniz ürünlerini işleyin. İstiridye ve yeşil güveler satın alın ve önceden berrak suda yetiştirin.Kum tükürmeleri için biraz tuz ekleyin.Eğer yeterli zamanınız varsa, en iyisi bir gecede onları kaldırıp kumu tükürmek; taze karidesleri yıkayın ve sakalları ve karidesleri makasla karın bölgelerinde kesin. Sonra sırtını kesin ve karides ipini çıkarın; kalamar, vantuzu çıkarmak için yıkanmalı ve uygun boyutta kalamar şeritleri halinde kesilmelidir.
Baharatlı kerevit baharatını daha sonra kullanmak üzere sökün; ince soğan dilimlerini kesin, havuçları soyun ve dilimleyin ve kerevizi şeritler halinde kesin.
İşlenmiş karides ve mürekkepler uygun miktarda pişirme şarabı ile marine edilmeli ve ardından karideslerin ve kalamarların yüzeyindeki nemi azaltmak için yüzeye ince bir mısır nişastası tabakası serpilmelidir.
Küçük bir tencere alın, yağı% 70 sıcaklığa kadar ısıtın, tencereye karides ve kalamar ekleyin ve kızartın.Karidesleri kıvrılıp rengi bozulana ve kalamar kıvrılıp hafif susuz kalana kadar kızartın.
Karidesleri kızartırken küçük bir tencereye su ilave edin, yeşil güveleri ve istiridyeleri kaynayınca ekleyin, orta ateşte pişirin ve açılır açmaz çıkarın ve suyu boşaltın.
İstiridye piştiğinde kalamar ve karidesler neredeyse bitmiş olur ve baharatlı tavada kızartmaya başlayabilirsiniz.
Uygun miktarda yemeklik yağı tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın.Soğan şeritlerini ilave edip aromayı soteledikten sonra soğanı bir spatula ile yana itin
Haidilao baharatlı kerevit baharatını sökün, yarım paket baharat ekleyin ve kokuyu elde etmek için tencerenin yan tarafını hafifçe kızartın.
Ardından baharat ve soğanı karıştırın ve eşit şekilde kızartın
En yüksek ateşe getirin, sebze yemeklerini ekleyin ve tüm sebze yemekleri kırılıncaya kadar eşit şekilde karıştırın.
Süzülmüş istiridyeleri, yeşil güveleri, kızarmış karidesleri ve kalamarları ekleyin ve tüm deniz ürünleri baharatlarla eşit şekilde kaplanana kadar 2 dakika karıştırın ve ardından servis yapın.
Bu baharatlı tavada kızartılmış deniz ürünü kızartılmaya hazırdır.Yediğinizde karidesler soyulup yenilebilir ancak karides ipliği önceden çıkarıldığı için kabuğu da kızartılır ve kızartıldığında kabuğu baharatla kaplanır. Bu nedenle, karides kafaları olmadan doğrudan yemek yemek iyidir.
