Kalbur Ördek Dil - Yemeği
Taze ördek dilini yıkayın, 3 dilim pişirme şarabı, hafif soya sosu, tuz ve eski zencefili ekleyin (eski zencefili bitirmeyin) ve balık kokusunu gidermek için 1 saatten fazla sıkın.
Sarımsakları doğrayın, zencefili doğrayın ve kalan zencefili kıyın. Yeşil ve kırmızı biberi bir ocakta dilimleyin ve soğanı dilimleyin. Patatesleri ve yeşil bambu filizlerini uzun şeritler halinde kesin, nilüfer kökünü dilimleyin ve yeşil soğanları ve kerevizi parçalara ayırın. Ayrı ayrı bekleme.
Sıcak bir tavaya yağı ekleyin, olgunlaşana kadar pişirin, bir kaşık fasulye ezmesi ekleyin, kırmızı yağı karıştırıp kızartın ve ördek dilini doldurun. Havzadaki sos dilin önünde biraz balık kokusu aldığından dökmenize gerek kalmaz. Tencereye.
Başka bir tencere başlatın ve yağ ekleyin. Yedek sebzeleri dökün, ince bir tabaka tuz serpin ve kırılıncaya kadar kızartın. Kişisel zevkinize bağlı olarak yüksek ateşte kızartıldığında hafifçe yanabilir.
Ördek dili kuruduktan sonra spatula ile kenara çekin. Kızgın yağa sarımsak dişleri, kıyılmış zencefil, zencefil, kuru biber dilimleri dökün ve bir süre karıştırın.
Ardından yeşil ve kırmızı biber dilimlerini, soğan dilimlerini, yeşil soğan dilimlerini ve kereviz dilimlerini dökün. Karışık yağ ile kızartın. (Ördek diliyle karıştırılmamış)
Bir süre karıştırın, bir kenara ördek diliyle karıştırın, yüksek ateşte karıştırın.
Yeşil ve kırmızı biberler biraz yumuşadıktan sonra, kızarmış sebzeleri dökün, yüksek ateşte kızartmaya devam edin, uygun miktarda tuz, hafif soya sosu ve bir tutam beyaz şeker ekleyin.
MSG serpmeden ve tavayı başlatmadan önce sebzeler ve ördek dili daha az sulu olana kadar karıştırın, tavaya başlamadan önce kişniş koyun.
