g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pirinç şarabı ile kızarmış domuz paçaları - Yemeği

Malzemeler

Paça

2 parça

Aksesuarlar Hafif soya sosu 250 gr pirinç şarabı 400 gr soya sosu 20 gr kaya şekeri 20 gr haşlanmış et poşeti 1 lahana çetesi orta miktarda

Domuz ayağını pirinç şarabı ile buğulama uygulaması 1 Domuzun ayaklarını yeterince suya koyun, biberi ıslatın ve bir gece şarap pişirin ve tadı çıkarın. (Domuz paçalarının balık kokusu vardır ve önceden işlenmezlerse tadı güzel olmaz, bu nedenle bu adım atlanmamalıdır)

2 Islatma suyunu dökün, yeni suyla değiştirin, karabiber ve şarap ekleyin, yaklaşık on dakika pişirin ve ılık suyla yıkayın. (Paçaları pişirmeden önce paçaları ıslatacak suyu dökmeyi unutmayın. Pişen paçalar soğuk su yerine ılık su ile temizlenmelidir)

3 Lahana çetesini tencerenin altına yayın ve paçaları üstüne yerleştirin. (Lahana çetesinin asfaltlanması, domuz paçalarının dibe yapışmasını önlemek içindir. Lahana çetesindeki su da pişirildikten sonra çökelecektir. Paçaları iki kez kestim, bu çok kullanışlı değildir ve ihmal edilebilir)

4 Hafif soya sosunu dökün. (Birkaç tane daha domuz paçası koyun, aynı miktarda hafif soya sosu ve pirinç şarabı kullanabilirsiniz, düz olarak yayılabildiği sürece, sıvının paçayı örtmesine gerek yoktur, yarıya kadar çevirebilirsiniz)

5 Pirinç şarabını dökün. (Pek çok pirinç şarabı türü vardır, ancak tadında farklılıklar da vardır. Beğendiğiniz birini bulun. Huadiao'yu gerçekten seviyorum)

6 Malzeme paketini açın ve bir kağıt torbaya sarın. (Güveç paketini satın almak için süpermarkete gidin, beğendiğiniz başka baharatlar varsa, içine de koyabilirsiniz. Kullandığım Hongxingyuan'ı ve biraz ot, uzun biber vb. Koyun.)

7 Malzeme paketini kaba koyun.

8 Kaya şekerini tadına ekleyin. (Kişisel tercihe göre doz artırılıp azaltılabilir, şahsen 15-20'nin yeterli olacağını hissedin)

9 Koyu soya sosunu renklendirmek için dökün. (Renklendirme eski soyaya bağlıdır. Daha koyu rengi seviyorsanız, daha çok, daha açık, daha az. 20 gramdan fazla koyuyorum, renk daha koyu, bu yüzden sizin için miktarı azaltacağım)

10 Kaynatın, kısık ateşe çevirin ve yavaşça pişirin. (Minimum ateşe çevirin, kaynatın, 1-2 saat pişirin, tadın gevrekliği kişisel tercihinize göre seçilebilir, eğer tencereniz iyi kapatılmamışsa daha fazla pirinç şarabı ekleyebilir veya biraz su ekleyebilirsiniz)

11 Potun dışında! (Düşük ateş kaynadığı için domuz eti haşlanmış ve çürümüştür, bu yüzden yüzey kırılır. Onu tamamlamak istiyorsanız ateş gücünü ayarlayın veya bir süre kapatın, ama umurumda değil. )