Malzemeler
Yüksek glütenli un
250 g
Maya
4g
Su
120 g
Beyaz şeker
35 g
Kakao tozu
15 g
Yumurta
53 g
Rafine tuz
3g
Tereyağı
25 g
Yapışkan pirinç unu
140 g
Beyaz şekerin doldurulması
50 gram
Doldurulmuş süt
240 g
Mısır nişastasının doldurulması
40 g
Doldurma tereyağı
15 g
Aksesuarlar 100 gr kuru üzüm, 15 ceviz ve 200 gr pişmiş kırmızı fasulye
Mochi Kakao Ruan Metodu 1 Kuru fasulyeleri 3 saat kadar suda bekletin ve sonra tamamen pişene kadar pişirin.Çok kötü pişirmeyin Tadı en iyisi biraz tahıl ile olur. Kuru üzümleri romla yumuşatın ve süzün. Ceviz etinden ince kabuklu cevizleri soyup parçalara ayırıp kenara koyun.
2 Yüksek unu, kakao tozunu, yumurtaları, mayayı, beyaz şekeri ve suyu ekmek makinesine koyun ve yoğurma prosedürüne basın.
3 Hamuru yoğurduktan sonra tereyağı ve tuz ekleyin.
4 Tamamen genişletilmiş aşamaya kadar yoğurun, homojen bir film kalınlığı çekebilir. Hamuru ekmek makinesinde kabarmaya bırakın.
5 Hamur mayalanırken mochi dolguları yapın. Yapışkan pirinç ununu, mısır nişastasını, beyaz şekeri ve sütü eşit şekilde karıştırın (bu mochi şurubudur).
6 Mochi ezmesini buharlı pişiriciye koyun ve yüksek ateşte yaklaşık 20 dakika buharda pişirin.
7 Buharda pişirilmiş mochi'yi ısıtmak için soğutun.
8 Tereyağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.
93 eşit parçaya bölün ve kurumasını önlemek için plastik sargı ile örtün.
10 Hamuru orijinal boyutunun iki katı kadar ispatlayın.
11 Mayalanmış hamuru çıkarın, yoğurun ve havalandırın.
12 Hamuru 3 eşit parçaya bölün ve 10 dakika bekletin.
13 Bir parça kakao hamurunu çıkarın, dikdörtgen bir hamur tabakasını açın ve ardından bir mochi kabuğu çıkarın, kakao hamurundan biraz daha küçük olan dikdörtgen bir hamur tabakasını açın.
14 Mochi eriştelerini kakaolu eriştelerin üzerine yayın.
15 Kuru fasulye, kuru üzüm ve doğranmış cevizleri serpin.
16 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
17 Ağzınızı aşağı bakacak şekilde sıkıştırın ve kapatın.
18 Ortada bir boşluk bırakarak düzgün bir şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve ikinci fermantasyon için fırına koyun.
19 Orijinal boyutunu iki katına çıkarmak için fermente edin (fırın şimdi 180 derece önceden ısıtılmıştır).
20 Mayalanmış ekmek hamurunun üzerine yüksek un serpin ve beğendiğiniz kalıpları kesin.
21 Fırının orta ve alt tabakasını yerleştirin ve 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.
22 Kızarmış yumuşak omegayı çıkarın
23 Soğuduktan sonra dilimleyin.
24 İçi ve dışı yumuşak Mochi çok yumuşak!
-
- Zencefilli Yengeç Congee
-
- Kum Zencefilli Tavuk
-
- Kırmızı Fasulye Yemeği Çörekler
-
- Ev yapımı erişte
-
- Çıtır bisküviler
-
- Kırmızı Hurma Tremella ve Lotus Tohumu Çorbası
-
- Tavada kızarmış tofu
-
- Piggy Fasulye Ezmesi
-
- Lotus Kökü Domuz Kaburga Çorbası
-
- Köri Patatesli Tavuk
-
- Kimchi soslu erişte
-
- Kırmızı yağ tabakası kırılgandır
