Noel ağacı ekmeği - Yemeği
"Orijinal çörekler çok basit ve zarif. Bir Noel ağacı oluşturmak için küçük toplar halinde yoğrulurlar. Pişirdikten sonra birkaç küçük kar tanesi kağıt parçasını kızartın ve ekmeğin üzerine koyun. Kışın kar olarak hizmet etmesi için biraz pudra şekeri serpin. Noel havası var ama lezzetli ekmek doğru yoldur. Ekmek yapmak için yüksek glütenli un kullanmalıyız Açıkça etiketlenmiş ekmek unu kullanmak en iyisidir, çünkü sadece protein içeriği% 13'ten fazla olanlar lezzetli ekmek yapabilir. Süpermarketlerde köfte ve buharda pişirilmiş çörekler olarak etiketlenen yüksek glütenli un,% 11'e varan protein içeriğine sahiptir ve bu, iyi ekmek unundan uzaktır. İyi un, buğdayın kendisinin özelliğidir ve çeşitli katkı maddeleri ile elde edilmez. Kullandığım Arowana Kabartma Tozu, 2018 Çin Uluslararası Aile Pişirme Ustaları Yarışması için resmi olarak belirlenmiş kabartma tozudur. " Malzemeler
- Yüksek glütenli buğday unu 250 gram arowana
- Düşük glütenli buğday unu 50 gram arowana
- Kuru maya 3 gram
- Yumurta sıvısı 50 gram
- Şeker 30 g
- tuz 1 g
- Shimizu 130 gram
- Tereyağı 30 g
- Yumurta sıvısı bir miktar
- Toz şeker bir miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Ekmeğin ana malzemeleri hazır; biraz düşük glütenli un eklemek ekmeğin yumuşaklığını artırabilir, değilse de mümkündür; su, soğuk suda buz küpleri ile ıslatılabilir, bu da hamurun sıcaklığını düşürebilir; tüm malzemeler önceden buzdolabına konulabilir Muhafaza sonrası kullanım; Arowana yüksek glutenli buğday unu 250g, Arowana düşük glutenli buğday unu 50g, kuru maya 3g, yumurta sıvısı 50g, şeker 30g, tuz 1g, su 130g, tereyağı 30g, yüzey fırçalanmış yumurta Yüzeyde biraz sıvı ve biraz pudra şekeri.
-
2 Tereyağı dışındaki tüm malzemeler ekmek kovasına konur ve ekmek kovası buzdolabında soğutulduktan sonra da kullanılabilir.Bu ayrıca hamur ovalandıktan sonra oluşan ısıyı etkili bir şekilde azaltabilir, böylece hamur daha iyi şekillenir; yoğurmayı seçin 10 dakikalık program;
-
3 Hamur oluşturulduktan ve kalın film çekildikten sonra küp tereyağı ekleyin ve 20 dakika yoğurmaya devam edin;
-
4 Hamur çok yumuşak ve nemlidir, bu esnek şeffaf filmden elle çekilebilen bir parça alın, parmağınızla bir delik dürtün, deliğin kenarı pürüzsüz ve pürüzlü değil ve yoğurma bitmiştir;
-
5 Karıştırma çubuğunu çıkarın, hamurun etrafını çevirip ekmek kovasına koyun, nemli bir bezi örtün ve dış kapağını kapatın, "fermantasyon" programını seçin, hamurun durumuna göre zaman ayarlanır;
-
6 Hamur orijinal boyutunun iki katı olduğunda, parmaklarınızı una batırın ve hamurun üstüne çökmeden veya küçülmeden bir delik açın; fermantasyon başarılı olur;
-
7 Hamuru çıkarın ve yoğurma altlığının üzerine koyun, elle hafifçe havalandırın ve 12 eşit parçaya tartın;
-
8 Her bir hamuru küçük toplar halinde yoğurun ve yapışmaz bir fırın tepsisine koyun. Şekil ayarlandıktan sonra tekrar hareket ettirmeyin. Her bir hamur topu arasında genişleme alanı bırakın; fırın tepsisini ve yeşil hamuru besleyebilirsiniz Fırına, nemi artırmak için bir kase sıcak su koyun ve sıcaklık 35 dereceyi geçmeyecek şekilde ayarlanmışsa doğal fermantasyon iyidir;
-
9 Hamur orijinal boyutunun 1,5 katı olduğunda, yüzeye bir kat yumurta sıvısı sürün; bu sırada fırın 200 derece ön ısıtmaya başlayabilir;
-
10 Pişirme kabı ve hamuru önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun, 170 dereceye kadar ısıtın, ısıyı 200 dereceye düşürün, 20 dakika, sıcaklık ve süre kendi fırınınızın durumuna göre ayarlanır;
-
11 Fırın bittikten sonra soğumaya bırakın ve ardından pudra şekerini eleyin; ayrıca beyaz kağıtla birkaç kar tanesi desenini kesip çörekler üzerine yerleştirebilirsiniz, böylece ilgi uyandıracak birkaç sevimli desen olur.
