g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fransız pandispanya - Yemeği

Malzemeler

Yumurta sıvısı

250 g

Düşük glütenli un

160 g

Pudra şekeri

125 g

Aksesuar tereyağı 50g

Fransız pandispanya nasıl yapılır 1 Biraz daha büyük, yağsız ve susuz bir leğen hazırlayın. Yumurtaları leğene çırpın ve ince şekeri bir defada dökün.

2 Bir tencere alın, tencereye soğuk su koyun, düşük ateşte yumurta çırpma kabını ısıtın ve yumurtaları çırpma teli ile karıştırın.Yumurtadaki sıvının sıcaklığı 40 dereceye ulaştığında, vücut sıcaklığından biraz daha yüksek olduğunda elle deneyin , Havzayı uzaklaştırın.

3 Yumurta yüksek hızda dövüldüğünde, yumurta sıvısı yavaş yavaş yoğun köpük üretir ve daha kalın ve kalın hale gelir. Çırpma teli kaldırana kadar yumurtaları çırpın ve indirilen yumurta hamuru hemen kaybolmayacaktır.

4 Bu sırada düşük hıza geçin, yumurta çırpıcıyı havzanın yanında tutun ve diğer elinizle kabı yaklaşık 2 dakika çevirerek kabarcıkları ayırın.Bu sırada yumurta sıvısı pürüzsüz, ince ve viskozdur.

5 Düşük glütenli unu üç ila dört kez eleyin

6 Hamuru ve unun eşit şekilde karışması için alttan dikkatlice karıştırmak için lastik bir spatula kullanın. Yumurta sıvısının köpürmesini önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın.

7 Tereyağını önceden eritin

8 Karışık kek hamurunun içine eritilmiş tereyağı dökün, eşit şekilde karıştırmaya devam edin, 40 defa saydım.

9 Karışık kek hamuru narin ve parlaktır

10 Tüm karıştırılmış kek hamurunu kalıba dökün, kaldırın ve kek hamurunun yüzeyini düzleştirmek ve içindeki büyük kabarcıkları çıkarmak için zeminde birkaç kez kuvvetlice sallayın.