Malzemeler
Yüksek glütenli un
250 g
Kuru maya
3g
Pudra şekeri
40 g
Aksesuarlar: tuz 3g yumurta 25g su 130g salata yağı 20g
Gül ekmeği nasıl yapılır 1 Çeşitli malzemeleri tartın, birbirine dökün ve hamur oluşturana kadar karıştırın. (Maya şeker veya tuz ile doğrudan temas edemez - öncekiler uyardı)
2 Yoğurun ve genişleme derecesine kadar çırpın - küçük bir hamur parçası alın ve film şekline gelene kadar gerin ve genişleme derecesine ulaşmak için delikler dişlere benzer (resimde). Bu seviyeye ulaşmak, tatlı ekmek yapmak için kullanılabileceği anlamına gelir.
3 Hamuru genleşme derecesine kadar yuvarlayın ve temel fermantasyonu gerçekleştirin (28-29 derece, nem% 75); eğer iki katına çıkarsa, yüksek unu hamurun ortasına yapıştırmak için işaret parmağınızı kullanın ve kriko fermantasyonu tamamlamak için geri çekilmez; eğer Geri çekme, fermantasyonun tamamlanmadığı anlamına gelir ve fermantasyon tamamlanana kadar fermantasyon daha uzun süre devam edebilir.
4 Aglomeraları kesin ve prova için küre haline getirin (oda sıcaklığında). Prova 15 dakika sonra biter ve şekillendirme yapılır (Burada hata yapmak kolaydır, en dıştaki parça ile başlamaktır ve sonuç bir çiçek değil, bir yel değirmeni olur.)
5 Sağdan sola yuvarlayın, bir top haline getirin;
6 İkiye bölün;
7 Buna göre dik durun ve son fermantasyon için fırın tepsisine yerleştirin;
8 Fermantasyon tamamlandıktan sonra, yumurta karışımını fırçalayın, fırını 190 dereceye ısıtın ve 15-20 dakika pişirin.
-
- Matcha Sünger Rulo
-
- Kızılcık Kurutulmuş Meyveli Tost
-
- Fransız pandispanya
-
- Orijinal Şifon Kek
-
- Sıcak Kuş Kabuğu
-
- İkili Salatalı Şifon Kek
-
- Buğday Kepekli Tost
-
- Ülke ekmeği
-
- Orijinal Muffin
-
- Kızarmış kabak dilimleri
-
- Portakallı Pandispanya
-
- Kıyılmış Domuz Eti ile Tavada Kızartılmış Karnabahar
