g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yoğun Süt Hanamaki - Yemeği

Malzemeler

Düşük toz

400 g

Yoğunlaştırılmış süt

50 gram

Shimizu

160 ml

şeker

20 g

tuz

5 g

süt tozu

20 g

Maya

Beyaz sirke miktarı

Yoğunlaştırılmış süt ruloları nasıl yapılır 1 Önce sıvıyı sonra ana malzemelerdeki katıları ekmek makinesine koyun, ekmek makinesini çalıştırın, hamur haline gelince beyaz sirke ekleyin, hamur pürüzsüz ve yapışmaz hale gelene kadar karıştırın, hamuru çıkarın ve bir leğene koyun, üzerini kapatın Kağıt tutun, fermantasyon için fırına koyun, fırının altına biraz su koyun, "fermantasyon" fonksiyonunu açın, sıcaklığı 50 dereceye ve süreyi 120 dakikaya ayarlayın. Hamur orijinal boyutunun iki katına genişleyene ve hamur yapısı petek yapısına gelene kadar fermantasyon tamamlanmış olur;

2 Hamuru çıkarın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar tekrar yoğurun;

3 Sonra hamuru eşit parçalara bölün;

4 Yuvarlak bir parça halinde açın, dört parçayı birlikte alın;

5 Yukarıdan aşağıya silindirik bir şekil elde edin;

6 İki Hanamaki olmak üzere ortadan ikiye ayırmak için bir kazıyıcı kullanın;

7 Bir buharlayıcıya koyun ve prova için bir tencereye koyun. Prova süresi yaklaşık 30 dakikadır.Meydana edilmiş hamur, elde hafif bir his verir ve orijinal boyutunun 1,5 katına genişler, ardından prova tamamlanır;

8 Bir tencerede soğuk su altında, yüksek ısı ve buharı açın, kaynattıktan sonra 15 dakika kısık ateş ve buhara çevirin, ardından ocağı kapattıktan sonra 3 dakika pişirin