g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı fasulye ezmesi tırtıl (maske versiyonunu ovalayan el) - Yemeği

İlk defa ekmek yaptım ve biraz beyaz pişirdim, ama şaşırtıcıydı ve kayda değerdi. Bir fırın satın aldım ve yumurtalı turtalar, pizza, kekler ve eritilmiş fasulye yaptım ama ekmek yapmaya başlamadım çünkü el maskesini yüksek glütenli unla yoğurmak çok zordu ve mutfakta yedi dakika boyunca bir tarif görene kadar ekmek makinesine koymaya karar vermedim. Membran denemeye cesaret eder. Tarif şu şekildedir, eğer bir pişirici veya ekmek makinesi varsa, otomatik olarak göz ardı edilecektir http: / https: //www.xiachufang.com/recipe/100442711/ Yüksek glütenli un 250 gram Yumurta 1 parça Tereyağı 25 gram Yüksek şeker toleranslı maya 4 gram tuz 2 gram Süt 135 gram Toz şeker 50 gram kırmızı fasülye ezmesi 230g (kişisel zevkinize göre toplama veya çıkarma)

Mayayı sütün içine dökün ve eşit şekilde karıştırın, pudra şekeri ve yumurtaları (yumurta sıvısının bir kısmını ekmeği daha sonra fırçalamak için ayırın) yüksek glütenli unun içine dökün, ardından sütü unun içine dökün, dökerken çubuklarla tamamen dökülene kadar karıştırın. Ellerinizle hamur yoğurun. Hamurun nemini kontrol edin, hamuru baş aşağı tutun ve bırakın, nem uygun olduğu için hamur dökülmez.

Hamuru 25 dakika buzdolabında bekletin.

Soğutulmuş hamurun üzerine 20 gr tereyağı ekleyin (kalan tereyağı hamurun yoğurulmasında kullanılır) Hamurun ellerinize yapışmasını önlemek için ellerinize tereyağının bir kısmını sürün, ardından hamuru kuvvetlice yoğurun.Önce hamur çok yapışkan olur, sonra çamaşır yıkar gibi itin. Hamur pürüzsüz ve sert hale gelene ve artık yapışkan olmayana ve düşmeye başlayana kadar tekrar geri alın. Erişteler 10 kez aralıksız olarak düşürüldükten sonra ikiye katlanır ve düşmeye devam eder Hamurda bir hata olduğunu hissederek kırılan kısmına biraz tereyağı sürün, tekrar etmeye devam edin, 8 dakika düştükten sonra eşit şekilde yoğurun ve yaklaşık 10 dakika düşmeye devam ederek eldiven filmi elde edin.

Hamur kapalı bir buçuk saat boyunca kapalı ve fermente edilir (kışın yaklaşık 23 derece sıcaklıkta ısıtma açılır) ve fermantasyon iki katına çıkar Hamur unla yapışır ve yavaşça küçülür, bu da fermantasyonun başarılı olduğu anlamına gelir.

Hamur pedini yoğurun ve elle bir kat tereyağı sürün, hamuru çıkarıp 9 eşit parçaya bölün ve kırmızı fasulye ezmesini 9 eşit parçaya bölün. Önce hamuru bir oklava ile yassılaştırın, ardından fasulye ezmesini sarmak için yuvarlayın ve düzleştirin, ağzı aşağı gelecek şekilde yerleştirin, düzleştirin, oklava ile hafifçe ince dilimler halinde yuvarlayın, fasulye ezmesini ortaya çıkarmak için hamuru hafifçe kesmek için bir bıçak kullanın, dört çizgi çizin. Sırt kıvrılmış ve şekillendirilmiştir.

Fırına koyun ve altına bir tabak ılık su koyun ve 40 dakika mayalayın.

Boyutu iki katına çıkarmak için fermente edin.

Fırını önceden ısıtın, bir kat yumurta sarısı sıvısıyla ekmeğin yüzeyini fırçalayın ve 20 dakika boyunca 170 derecede pişirin (rengi istediğiniz zaman izleyin ve renk çok ağır olduğunda pişmesini önlemek için ekmeğin üzerine bir kalay folyo tabakası örtün)

Çıkarın ve oda sıcaklığında ağzı kapalı bir poşet içinde saklayın.Pişirdikten hemen sonra kabuk sertleşir, ancak bir süre sonra yumuşar. Çekim net değil, fırçalanmış katmanlar var!