Malzemeler
Jelatin tabletler
2 tablet
Su şurubu
94 g
Pudra şekeri
74 g
Su
35 g
Süt
10 g
Yumurta akı
54 g
Pudra şekeri
20 g
Takviyeler: uygun miktarda mısır nişastası
Kedi pençesi hatmi nasıl yapılır 1 Mısır nişastasını karıştırarak kızartın
2 Yumurtaları yıkayın ve kurulayın, üzerlerini streç filmle örtün, yuvarlak uçlu küçük çukuru bastırın, çukuru güçlendirmek için bir kez bastıktan sonra orijinal konumunda tekrar bastırın
3 jelatin tablet suya batırılır
4 Yumurta beyazlarını limon suyuna bırakın, 20 gr ince şeker ekleyin ve Şekil 2'de gösterilen duruma gelene kadar çırpın, bir kenara koyun.
5 Su şurubunu, suyu, sütü ve toz şekeri küçük bir süt kabına koyun, yüksek ateşte kaynatın ve kaynarken ısıya dayanıklı silikon bir spatula ile hızlıca karıştırın.
6 Sıcaklık 118 dereceye ulaştığında
7 Boşaltılmış jelatin tabakayı ekleyin ve ısıya dayanıklı silikon bir spatula ile hızlı bir şekilde karıştırarak ısıdan
8 Az miktarda çırpılmış yumurta akı alın ve renklendirmek için pembe pigment ekleyin ve bunları iki krema torbasına koyun (renkler isteğe bağlıdır)
9 Sıkarken bazı büyük kabarcıkları ortadan kaldırmak için olabildiğince küçük kesin ve önce beyaz topu sıkın
10 Dört noktayı ve bir kalp şeklini sıkıştırmak için pembe kullanın
11 Oynamaktan çekinmeyin
12 Soğuk havada kurutmak artık daha kolay.Kurutulmuş hatmi üzerine bir tabaka toz dökün.
13 Tekrar fırçalayın.
14 Güzel mi
-
- Çörek doldurma turtası
-
- Lotus Kökü Domuz Kaburga Çorbası
-
- Tavuk Kanadı ve Soğan
-
- Durian Yoğurtlu Dondurma
-
- Balık Soslu ve Domatesli Çırpılmış Yumurta
-
- Domates tofu çorbası
-
- Badem pirzola
-
- Yumurtalı Pırasa Turtası
-
- Baharatlı Kızarmış Sığır Eti
-
- Pizza Sosu
-
- Sulu Üç Taze
-
- Baharatlı bebek patates
