g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Cordyceps çiçeği, sığır işkembe ile karışık - Yemeği

Malzemeler

İnek panjuru

100 gram

Aksesuarlar: susam yağı 5g kurutulmuş cordyceps çiçek 10g doğranmış yeşil soğan 5g kırmızı biber parçaları 10g balık sosu 2g ilk soya 5g biraz biber

Sığır eti Venedik yaprakları ile karıştırılmış Cordyceps çiçeği 1 Saygın, kalite garantili mağazalardan ve et tezgahlarından sığır venedik yaprakları satın alın. Sığır kepeği ile ıslatılmış "kara kalp" şurubunu almamak için.

2 Doğranmış yeşil soğanı ve kırmızı tatlı biberi hazırlayın.

3 Balık sosunu, önce soya sosunu, susam yağını ve karabiberi baharat kabına koyun ve bir sos oluşturmak için iyice karıştırın.

4 Dana ızgarayı iyice yıkayın. Bu, siyah filmli ağartılmamış bir inek panjurudur. Bazı işletmeler onu beyazlatmak için iksir kullanır. Bu ineği mümkün olduğunca az yemeye çalışın. Bazı insanlar yemin siyah film olduğunu; sarı ve beyaz yiyeceklerin mahsulleri yemek için olduğunu; saf beyazın ağartıldığını söylüyor. Douqin bunu kendi kalbinde biliyordu.

5 Suyu büyük bir ateş tenceresinde daha fazla su ile kaynatın. Tencerenin dibinde karides gözleri büyüklüğünde kabarcıklar olduğunda, sıcak su yaklaşık 80 derecedir. Orta ateşe geçin.

6 İnek panjurunu suya koyun, ısıtmaya devam edin ve eşit şekilde ısıtmak için ineğin panjurunu dikkatlice çevirin. Suyun "kum" sesi çıkardığını duyduğunuzda, su kaynamıyor ve tencerenin dibindeki kabarcıklar gittikçe inceliyor ve bu sırada su sıcaklığı yaklaşık 95 derece, su kaynamadan önce dana panjurunu hızlıca kaldırmalı ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakmalısınız.

7 Soğutulmuş dana ızgarasını 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.

8 Suyu küçük bir tencerede ve bir tencerede kaynatın, su kaynadıktan sonra kurumuş cordyceps çiçekleri tamamen pişene kadar 1 dakika sulayın.

9 Daha sonra kullanmak üzere suyu kontrol etmek için sulandıktan sonra cordyceps çiçeğini sızdıran eleğe dökün.

107. adımdaki sığır ızgarasını, 9. adımdaki cordyceps çiçeğini, 2. adımdaki sosu ve 3. adımdaki sosu baharat kasesine koyun, iyice karıştırın ve tadına bakın. Her bireyin zevkine göre tuzluluğu artırın veya azaltın.