g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kaba Tahıl Sen Tiao - Yemeği

Malzemeler

160 g

Mısır unu

80 g

Yumurta

1 parça

Aksesuarlar: 5g yağ, tuz 5g, su 30g, kabartma tozu 5g

İri taneli kızartılmış hamur çubukları 1 Tartılmış un, mısır unu, tuz ve kabartma tozunu kaba koyun, bir yumurta ve uygun miktarda su ekleyin;

2 Erişteleri yüzey pürüzsüz olana kadar birleştirin, üzerlerini streç filmle örtün, yarım saat oda sıcaklığında bekletin ve altta yağ olan bir kaba koyun;

3 bittikten sonra çıkarın ve tekrar yoğurun, uzun bir şerit halinde bastırın, üzerine bir kat yağ sürün ve yağlanmış kutuya koyun;

4 Kapağı kapatın ve bir gece buzdolabında saklayın;

5 Ertesi sabah çıkarın ve bir süre bekletin, doğrama tahtası üzerine bir tabaka yağ sürün, şeritleri düzenleyin ve ardından yüzeye bir tabaka yağ sürün;

6 Hamuru eşit parçalara kesin;

7 İki erişteyi üst üste getirin ve ortada çubuklarla sıkıca bastırın;

8 İki ucu sıkıştırın ve zıt yönlerde çevirin;

9 Kızartma tavasını ısıttıktan sonra, böreklerin iki ucunu çekip tavaya koyun;

10 Tavadaki börekler sürekli olarak döndürülmeli ve böreklerin yüzey kızarana kadar yeterince genişlemesine izin vermek için sürekli olarak bastırılmalı ve ardından çıkarılabilir;