g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Zebra desenli şifon kek (sekiz inç) - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli kek unu

100 gram

Yumurta

Aksesuarlar Kakao tozu 7g beyaz şeker 75g mısır yağı 50g saf süt 70g sıcak su 20g limon suyu veya limon suyu 4 damla kabartma tozu 2g

Zebra desenli şifon kek nasıl yapılır (sekiz inç) 1 Tüm malzemeleri hazırlayın.

2 Kakao tozunu suyla ısıtın ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın.

3 Yumurta sarısını ve yumurta akını ayırmak için yağsız ve susuz iki temiz leğen hazırlayın.

4 Ayrılan yumurta sarılarına 30 gr beyaz şeker ekleyin ve eşit şekilde dağıtmak için çırpma teli kullanın.

5 Yumurta sarısına 50 gr salata yağı ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.

6 Yumurta sarısına 70 gr süt ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.

7 Düşük glütenli unu ve kabartma tozunu karıştırın, süzün, yumurta sarısına ekleyin, ardından karıştırın veya çapraz kesin ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın.

8 En önemli adım yumurta akını öldürmektir. Önce yumurta beyazına limon suyu ekleyin, çırpıcıyı düşük hıza ayarlayın (kullandığım 3. vites) ve balık gözü kabarcıklar olduğunda ince şekerin üçte birini ekleyin.

9 Yumurta beyazları daha yoğun köpürdüğünde düşük hızda kullanmaya devam edin, ince şekerin üçte birini ekleyin. Hala hızı düşük tutun ve yenmeye devam edin.

10 Yumurta akı kalınlaşıp kalınlaştığında ve çizgiler göründüğünde, beyaz şekerin son üçte birini ekleyin ve çırpmaya devam edin Yumurta çırpıcı kaldırıldığında ve yumurta çırpıcı kıvrımlı keskin köşeleri dışarı çekebildiğinde, ıslak köpürmeye ulaşılmış demektir. .

11 Islak köpüğe ulaştıktan sonra, çırpma teli hızını orijinal düşük hızdan orta yüksek hıza ayarlayın ve dövmeye devam edin. Yumurta çırpıcı kaldırılıncaya kadar, iki yumurta çırpıcı üzerinde iki dik ve kısa keskin köşe vardır.Çırpıcıyı sola ve sağa salladığınızda, küçük keskin köşeler bükülmez, bu da kuru köpüklenmeye ulaşıldığını ve durabileceğinizi gösterir. Çırpılmış.

12 Yumurta beyazlarının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna aktarmak için lastik bir spatula kullanın Yumurta sarısı ezmesini ve yumurta beyazlarını hızlı ama nazikçe karıştırmak için kauçuk spatulayı kullanın. Tekniğin kasenin altını kasenin kenarından sıyırıp karıştırmak olduğuna dikkat edin, dairesel hareketlerle karıştırmayın, aksi takdirde köpük giderilir. Teknik hızlı olmalı ama sert olmamalıdır Yumurta sarısı ezmesi ve yumurta beyazlarını hızlı ve nazikçe karıştırın. Daha sonra kalan tüm yumurta beyazlarını yumurta sarısı hamuruna dökün, aynı şekilde karıştırın ve karıştırın.

13 Karışık kek hamurunun yaklaşık yarısını alın, ardından önceden karıştırılmış kakao tozunu kek hamuruna dökün ve eşit şekilde karıştırın.

14 İki kaşık, bir kaşık orijinal kek hamuru ve bir kaşık kakao tozu kek hamuru hazırlayın ve sırayla kalıba koyun. Kaşıkla kaşıkla koyun, en iyisi orta noktaya doğru koymaktır, daha iyi görünecektir.

15 Bu iki renkli bir pasta hamurudur. (Hehe, bu biraz çirkin)

16 Fırını 150 derecede önceden ısıtın. Sonra büyük kabarcıkları çıkarmak için masanın üzerindeki kek hamurunu birkaç kez sallayın ve önceden ısıtılmış fırının ikinci ila son katmanına koyun. 50 dakika 150 derecede pişirin. (Bu sıcaklık ayarı kendi fırınınıza bağlıdır. Farklı fırınların sıcaklıklarında bazı sapmalar vardır.)

17 Pişmiş pastayı çıkarın, keki yerleştirmek için bir kürdan kullanın (görmek için birkaç yere daha dokunun) Dışarı çekerken, kürdan üzerinde hazır olduğunu gösteren yapışkan kek kırıntıları kalmaz. Bu sırada, içindeki havayı dışarı atmak için masanın üzerindeki kek kalıbını birkaç kez kuvvetlice sallayın. Ardından soğuması için soğutma rafını ters çevirin.