Bir tencerede domuz eti - Yemeği
"İki kez derin yağda kızartılmış domuz bonfile (helal yemeklerde sığır eti kullanılır) ve nişasta kullanılır. İkinci kızartılmış renk, sos ve kişniş tavadan çıktığında süslenir. " Malzemeler
- Bel 8 külçe
- nişasta 5 külçe
- Yeşil soğan Doğru miktar
- Zencefil Doğru miktar
- maydanoz Doğru miktar
- havuç şeritleri Doğru miktar
- Kıyılmış sarımsak Doğru miktar
- şeker 1.6 kuyruk
- Pirinç sirkesi 1.6 kuyruk
- tuz Doğru miktar
- MSG Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Susam yağı Doğru miktar
- Tatlı ve ekşi Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
11 Bonfile 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin ve su nişastası hamurunu asın (sulu bulamaç çok ince olmamalıdır, yapıştırılması daha iyidir)
-
22 Yukarıdaki baharatları bir kase meyve suyuna koyun ve bir kenara koyun.
-
33 Yağı tavaya koyun ve% 60 ateşte pişirin, bonfile tek tek tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana ve dışı yumuşayana kadar kızartın. arayıp bulmak.
-
44 Alt yağı tavaya koyun, aksesuarları ekleyin ve karıştırarak kavurun, kızarmış bonfile ekleyin, sosu hızla ekleyin ve karıştırarak kızartın.
İpuçları
1. Domuz eti dilimleri mısır nişastasına daldırıldıktan sonra, fazla kızartmamak ve tencerenin dokusunu etkilememek için fazla unu silkeleyin. 2. Domuz eti dilimleri teker teker derin yağda kızartılmalı ve dilimlerin birbirine yapışmasını ve yağda kızartılmamasını önlemek için ara sıra ayrılmalıdır. 3. Gorgon suyunu hazırlarken, gorgon suyu tatlı ve ekşi olana kadar baharat ekleyerek tadına bakın ve kesebilirsiniz. 4. Domuz eti daha büyük dilimler halinde dilimlenmelidir, böylelikle derin yağda kızartılmış macunla eşit şekilde kaplanabilir, kızartması ve derin yağda kızartılması ve tadı daha lezzetli olacaktır. 5. Tencere eti yapmanın anahtarı derin yağda kızartılmış püre ve gorgon sosudur. İlki, uygun miktarda derin yağda kızartılmış püre toplamaya dayanır ve kırılmaz; ikincisi çok fazla mısır nişastası koymamalıdır, aksi takdirde et parçalarını birbirine yapıştırmak zor olacaktır. ayrı. Baobao eti temelde kaygan bir yöntemdir, bu yüzden çok basittir. Önce et dilimlerini hazırlayın, eğer bu konuda daha titizseniz bonfile kullanabilirsiniz yoksa normal kalça ucu işe yarar. Biraz daha şişman olabilir. Kesilen etin kalınlığı dışarıda yediklerinizle hemen hemen aynıdır. Kalın keserseniz bıçak arkası ile hafifçe vurabilirsiniz, ince ise bu işlem kurtarılacaktır. Eti beslemek için tuz koyun ve şarap pişirin. Etin üzerine asılabilmesi için ayarlanması gereken bir macun yapmak için nişasta (tercihen patates nişastası) kullanın. Tavaya yağı koyun, kaynatın ve tütsüleyin, ardından beslenen et dilimlerini nişasta kasesine daldırın, böylece et dilimleri her iki tarafta nişasta ile kaplanır ve ardından tavada kızartılır. (Burada açıklanması gereken şey, hamurun her iki tarafına da daldırılması yeterli olduğu sürece çok fazla olmaması gerektiğidir. Fazla varsa çörek haline gelir!) Unutmayın, et dilimleri tek tek dövülmelidir. Parçala, yoksa birbirine yapışır. Bu sırada yağ çok sıcak olmamalıdır, bu nedenle eti kızartmak için ısıyı biraz kısın. Tanıdık olduğunu nasıl anlarsın? Sıcaktan korkmuyorsanız, deneyebilirsiniz. Sıcak olmaktan korkuyorsanız, daha uzun bir çubuk bulup dürtün ve delip delemeyeceğinizi görün.Etin pişirildiğini ve pişirilmeye hazır olduğunu göstermek için delmek kolaydır. Tavada kızarmış tofu
önceki
Mala Tang
Sonraki
