g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Üç renkli sıra paketi - Yemeği

Malzemeler

290 g

Yumurta

2 parça

süt tozu

18 g

tuz

6 g

şeker

100 gram

Tereyağı

48 g

Yüksek glütenli un

600 g

Maya

9 g

Aksesuarlar Kırmızı maya pirinç tozu 5g mor patates tozu 5g

Üç renkli sıralı paket yöntemi 1 Ana malzemeleri karıştırma tankına sırayla koyun.

2 Karıştırma kovasını takın, 5 dakika yoğurduktan sonra şef makinesinin ikinci dişlisini yoğurmak için çalıştırın, şef makinesini 8 dakika duraklatın, ardından çalıştırın, 5 dakika hızlı yoğurma için 5. dişliyi kullanın.

3 Hamuru çıkarın ve 3 eşit parçaya bölün.

4 Elde yoğurmak için kırmızı maya pirinci tozunun bir kısmını koyun ve diğer kısmını elde yoğurmak için mor patates tozunu koyun. Daha sonra 3 parça hamur yuvarlatılarak oda sıcaklığında 30 dakika kabarmaya bırakılır.

5 Fermente hamur.

63 hamuru boşaltın, ardından her porsiyonu 16 küçük hamur haline getirin, yoğurun ve 5 dakika dinlendirin.

7 Her hamur türünden bir porsiyon alın ve bir oklava kullanarak ince bir şekilde yuvarlayın ve gerin.

8 Sonra 3 küçük hamur parçasını üst üste istifleyin.

9 İnce yuvarlamaya ve germeye devam edin.

10 Sonra yavaşça sarın.

11 Şekle sarın.

12 Hamurun tamamı sarılıp şekillendirildikten sonra, fırın tepsisine koyun ve ardından mayalanmak için fırını kullanın Fermantasyon menüsü olarak fırının 2. akıllı menüsünü seçin.