Salamura balık - Yemeği
1. Ot sazanı öldürün, balık başı ve balık kuyruğunun ortasındaki büyük kemikleri soyun ve bir kaseye koyun.Balık gövdesini çapraz olarak dilimlemek için çok ince değil, bıçak kullanın! Başka bir tabağa koyun!
2. Lahana turşusu balık baharat poşetindeki tatlandırıcı malzemeyi ve uygun miktarda beyaz şarabı sırasıyla balık kafası kasesine ve balık fileto tabağına ekleyin, elle yoğurun ve aromayı 15 dakika kodlayın!
3. Zencefil ve sarımsak hazırlayın! Daha fazlası olabilir! Daha sonra tekrar ikiye katladım!
4. Tencereye biraz yağ koyun, zencefil sarımsağının yarısını ve bir avuç dolusu karabiberi ekleyin, kokulu olana kadar soteleyin!
5. Sıkılmış kuru lahana turşusunu ekleyin ve kızartın, ardından uygun miktarda kaynar su ekleyin! Kaynayan su olduğuna dikkat edin!
6. Marine edilmiş balık kafası kasesini ekleyin! Ve baharat çantası! Örtün ve kaynattıktan sonra üç dakika pişirin! Baharat çantasını bitirmenize gerek yok! Tuzluluğun tadına bakabilirsiniz! Tuzlu olduğunda biraz kaynar su ekleyin!
7. Marine edilmiş balık filetolarını yükleyin! Hızlı hareket edin, yoksa ilk koyduğunuz filetolar pişecek! Çok uzun süre pişirin ve kırılır!
8. Kürekle bastırabilirsiniz! Çevirme!
9. Balık filetoları beyaz olana kadar pişene kadar bekleyin!
10. Derin havzaya dökün! Doğranmış yeşil soğan ve pişmiş beyaz susam serpin!
11. Tencereyi yıkayın! Daha fazla yağ dökün, kalan dilimlenmiş zencefili ve bir avuç dolusu karabiberi güzel kokulana kadar ekleyin, karabiberleri yakmayın!
12. Sıcakken, her balık filetosuna biber ve zencefil yağı dökmek için bir kürek kullanın! TAMAM!
13. Görünüşü ve tadı çok güzel!
14. Yiyelim!
