Yardımcı maddeler Altın oranla harmanlanmış yağ 20g tuz 1g pişirme şarabı 10g doğranmış biber uygun miktarda zencefil uygun miktarda frenk soğanı uygun miktarda buharda pişirilmiş balık soya sosu biraz sarımsak
Kıyılmış biberli balık başı uygulaması 1 Çim sazan başı, zincir balık başı da iyidir.
2 Daha iyi görünmesi için başın üstünden kırılarak açın. Elbette alttan da kırılabilir ki bu daha kolaydır. Başın üstü sert, güvenliğe dikkat edin. Balığın üzerine bir bıçak alın, tuzu ekleyin ve şarap, yeşil soğan ve zencefil suyla eşit şekilde karıştırın ve balıkları çıkarmak için yarım saat marine edin.
3 Gerçekten iyi olan bir şişe doğranmış kırmızı biber aldım.
4 Zencefil ve sarımsakla karıştırılmış doğranmış biberi balık başının üzerine eşit olarak yayın.
5 Sıcak suyu bir buharda kaynatın, balık kafasındaki suyu kaynatın ve on dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve beş dakika pişirin.
6 Frenk soğanı doğrayın ve balık başının üzerine koyun.
7 Altın ejderha balığı altın oran karışım yağını kaynatın ve balık kafasına dökün.
8 Lezzeti arttırmak için biraz buharda pişirilmiş balık soya sosunu dökün.
