Malzemeler
Domuz göbeği
200 g
un
100 gram
Tam buğdaylı erişte
100 gram
Lotus kök
100 gram
Yumurta
1 parça
Aksesuarlar: yağ, tuz, soya sosu, tavuk özü, biber, yıldız anason, 2 tarçın, 1 adet yeşil soğan, soğan, zencefil, yağ 30 gr
Tam buğdaylı erişte nilüfer kökü domuz köftesi nasıl yapılır 1 Erişteleri ve tam buğday ununu aynı yağ ve susuz havzaya dökün, orta sertlikte bir hamur oluşturmak için uygun miktarda su ekleyin, plastik sargı ile örtün ve bir süre içeride bekletin.
2 Erişteleri ekerken eti doğrayın, damak tadınıza göre uygun miktarda zencefil, yeşil soğan ve soğanı ekleyin, doğrayın, kaynatın, yumurta ile çırpın ve iyice karıştırın.
3 Daha fazla yağ çıkarabilmek için yağlı eti doğrayın.
4 Doğranmış yağı tencereye koyun, yağı rafine edin, ateş düşük olmalıdır
5 Yağ rafine edildikten sonra hazırlanan biber, yıldız anason ve tarçın doğranmış yeşil soğanı tencereye koyun ve kuruyana kadar kavurup ocağı kapatın.
6 Rafine yağ oda sıcaklığına soğuduğunda yağı et dolgusuna dökün ve tek yönde karıştırın.
7 Yıldız anason ve tarçını çıkarıp atın, doğranmış yeşil soğanı ve biberi sarımsak havanına koyun, ezin ve kalınlığını hissedin.
8 Ezilmiş malzemeleri et dolgusuna koyun ve iyice karıştırın, ardından kişisel zevkinize göre uygun miktarda soya sosu, tavuk özü ve tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
9 Doğranmış lotus kökünü et dolgusuna dökün ve iyice karıştırın
10 Et dolgusu ayarlandıktan sonra erişteler uyanır ve erişteler şeritler halinde yuvarlanır.
11 Uzun şeritleri orta büyüklükte dozlar halinde kesin.
12. Ajan ile cildi açın Cilt çok ince olmamalıdır Lotus kökü granülerdir ve cildi kolayca kırar.
13 Deriye uygun miktarda dolgu koyun ve sarın.
14 Tencereden kaynatın.
-
- Kızarmış sarı şarlatan tava
-
- Kimyon ve patates ile haşlanmış tofu
-
- Balkabağı bıçağı çörekler
-
- Haşlanmış Brokoli
-
- Acı ve Ekşi Lahana
-
- Kaplan Derisi Baharatlı
-
- Kerevizli tavada kızartılmış domuz göbeği
-
- Kıyılmış Biberli Balık Kafası
-
- Çok aromalı yoğurt
-
- Beyaz Mantar ve Kırmızı Hurma Çorbası
-
- Kıyılmış lahana
-
- Siyah Mantarlı ve Bambu Sürgünlü Domuz Kızartma
