Malzemeler
Yüksek glütenli un
125 g
Su
125 ml
Şeker
50 gram
domuz yağı
50 gram
Düşük glütenli un
250 g
domuz yağı
125 g
Yardımcı maddeler: sıvı yumurta sarısı miktarı
Tek ısırık gevrek yöntem 1 Tüm malzemeleri (yüksek glütenli un 125 g, su 125 ml, şeker 50 g, domuz yağı 50 g) karıştırın, pürüzsüz bir hamur haline getirin, streç filmle örtün ve yarım saat dinlenin;
2 Gevşeme süresini beklerken, hamurun glüten olmasını önlemek için hamur işinin tüm malzemelerini (250 g düşük glütenli un, 125 g domuz yağı) bir spatula veya el ile karıştırın. Su kaybı kurur ve kabuklanır;
3 Mayalama işleminden sonra, kurabiyeyi iki eşit parçaya bölün ve nemli kalması için streç filmle örtün;
4 Prova yaptıktan sonra yağlı cildi iki eşit parçaya ayırın, üzerini plastik bir örtü ile örtün ve elle nemlendirin;
5 Gevşek yağlı cilt elle düz bir şekilde bastırıldıktan sonra yağlı hamur işine sarın; yağlı hamur işini sol elinizle tutabilir ve yağlı cildi sağ elinizle yavaşça yukarı itebilirsiniz;
6 Kurabiyeyi tamamen sarmak için, mührü sıkıca sıkıştırın, mührü aşağıya yerleştirin ve plastik örtü ile örtün;
7 Sarılmış yağlı derili hamuru dikdörtgen bir şerit halinde yuvarlamak için yuvarlanan bir hamur kullanın.Yuvarlarken tekniğe çok az dikkat edin.Önce düz hamuru bastırın, sonra ortadan yukarı aşağı yuvarlayın;
8 Yağlı cildi ellerinizle nazikçe kaldırın, yorgan gibi yukarıdan aşağıya katlayın, ardından aşağıdan yukarıya doğru katlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenmesini bekleyin;
9 Gevşeme tamamlandıktan sonra, son yuvarlama ve katlamayı tekrarlayın;
10 Katladıktan sonra streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenmeye bırakın;
11 Tekrar tekrarlayın, katladıktan sonra streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenmeye bırakın;
12 Sonunda gevşetilen yağlı hamurları düzleştirin ve açın.
13 Fasulye ezmesini streç filmle sarın;
14 Bir şerit halinde ovalayın;
15 Hamurun üzerine sürün;
16 Bir tarafını yumurta sıvısıyla kaplayın ve yukarıdan aşağıya sarın;
17 Eşit parçaları bir kesici ile kesin;
18 Düzenleyin;
19 Bunları pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin;
20 Yumurta sarısı sıvısıyla fırçalayın ve iki kez tekrarlayın;
21 Beyaz susam tohumlarını yapıştırın;
22 Fırını önceden 200 derecede ısıtın, fasulyeler çıtır çıtır ve altın rengini alana kadar 20-25 dakika pişirin, sonra çıkarın ve soğumaya bırakın.
-
- Glamour dondurma
-
- Toon çırpılmış yumurta
-
- Ev Yapımı Etli Tavada Kızartılmış Pırasa Yosunu
-
- Tereyağlı ekmek
-
- Tempeh Soslu Tavada Kıyılmış Sarımsaklı Nong Filiz Fasulye
-
- Tırtıl ekmeği
-
- Vejetaryen Kızarmış Ispanak
-
- Ton Balıklı ve Ispanaklı Mantı
-
- Sakura Cheesecake
-
- Tavada kızartılmış su ıspanak
-
- Ispanaklı, Yumurta ve Karidesli Buharda Pişirilmiş Mantı
-
- Mango Kutusu Kek
