g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Üzümlü Şifon - Yemeği

"Bu dünyada tereyağlı kekin temeli olan bir çeşit pasta var. Şifon. Ebeveynler gibi insanlar dışarıda kremasız şifonu tercih ediyor. Ben büyüdüm. Kremalı kek yemeyi severim ama büyüdüğümde doğum günüm dışında nadiren krema yerim.Mağazanın çoğu sağlıklı değildir ve ev yapımı hayvan kreması kilo almak kolaydır. En önemlisi, şifonun tadı yeterince iyi olmasıdır. Bu sefer yaptığım şifon, tadı daha zengin olması için en sevdiğim kuru üzümleri de ekledi. Hafif, yağsız, nemlendirici ve ferahlatıcı bir şifon Beyaz roma batırılmış kuru üzümlerin kendine has aroması, yumuşak ve hafif elastiki ve şarabı tatlıdır.Bu lezzet kesinlikle şifonu daha çok sevmenizi sağlayacaktır. " Malzemeler

Yumurta 250 gram

Aksesuarlar

Düşük glütenli un 85 gram
Süt 40 gram
kuru üzüm 50 gram

Malzemeler

Beyaz şeker 90 g
Mısır yağı 40 gram
Beyaz sirke 1/8 kaşık
Beyaz Rom Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Kuru üzümleri durulayın ve yumuşayana kadar beyaz romda bekletin.
2 Şarabı süzün ve küçük parçalar halinde kesin.
3 Malzemeleri ve baharatları tartın.
4 Yumurta akını ve yumurtanın sarısını ayırın ve iki su ve yağsız leğene koyun.
5 Elektrikli çırpıcıyı yumurta akı kabına koyun, beyaz sirke ekleyin ve balık gözü baloncuklar göründüğünde 20 gram beyaz şeker ekleyin.
Balon küçülene kadar tekrar yay ve 20 gram şeker ekle.
7 Yüzeyde çizgiler görünene kadar tekrar çırpın ve 20 gram şeker ekleyin.
8 Kuru köpürene kadar çırpın (kaldırdığınız zaman çırpma teli dik görünür). Fırını önceden 170 derece ısıtın.
9 Yumurta sarısı kasesine 30 gram şeker koyun ve rengi açılıncaya kadar çırpmak için saplı bir çırpma teli kullanın.
Mısır yağını her seferinde iyice karıştırdıktan sonra 10 dakika boyunca birkaç kez koyun.
11 Sütü birkaç kez koyun ve koymadan önce her seferinde iyice karıştırın.
12 Düşük glütenli unu eleyin, aşağıdan yukarıya çevirmek için bir spatula kullanın, kesin ve eşit olana kadar karıştırın.
13 Yumurta akı hamurunun üçte birini içine koyun, spatula kullanarak aşağıdan yukarıya doğru kesin ve iyice karıştırın. Kalan yumurta beyazı hamuruna geri dökün, yine de bir spatula kullanarak aşağıdan yukarıya doğru kesin, eşit olana kadar karıştırın, kuru üzümleri ekleyin.
14 Yavaşça karıştırın ve kalıba dökün.
15 Kalıbı iki elinizle tutun ve üç kez parçalayıp fırın tepsisine yerleştirin, önceden ısıtılmış fırının alt tabakasına koyun, yaklaşık 15 dakika pişirin, 160 dereceye indirin ve yaklaşık 45 dakika pişirin. Bir kürdan yardımıyla pastayı delip kekin içine koyun, çekildikten sonra yapışkanlık kalmadan pişecektir.
16 Pişmiş kek çıkarıldıktan sonra hemen fırın filesine dökülür ve soğumaya bırakılır. Çıkarmak için alttaki hareketli alt kısmı yavaşça itin.

İpuçları

1. Yumurta beyazlarını çırparken önce yüksek hız, sonra orta hız, sonra yüksek hız, kuru köpürmeden sonra düşük hıza dönün ve 1 dakika çırpın.Aşırı çırpmayı önlemek için tüm işlem çok uzun olmamalıdır. 2. Fırının sıcaklığı ve süresi, fırının sıcaklığına göre biraz ayarlanabilir. 3. Karedeki miktar, 8 inçlik yuvarlak kalıp Şifon haline getirilebilir.

Limonlu Ballı Şifon Kek

Orijinal Şifon