g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Eski Zheng Ev Aletleri Fırın Tavası Özel Mutfak - Tatlı ve Ekşi Saç Kuyruğu - Yemeği

Pek çok insan saç kuyruğu yemeyi sever, ancak eğer onu kendiniz pişirirseniz, balıklar ve kötü kızartmalardan korkarlar. Aslında, saç kuyruğu taze olduğu sürece (aynı şey donmuş olanlar için de geçerlidir), temizleyin (özellikle balığın karnındaki siyah tabakaya dikkat edin), marine edin ve kızartın ve balık gibi olmayacaktır. Kızartmaya gelince, aşçılar ve mutfak uzmanlarının tavayı zencefille ovalamak, tavayı soğuk yağla ısıtmak, yağa tuz koymak, çırpılmış balık tozu ve yumurta kaplamak gibi birçok yöntemi vardır, ancak spesifik işlem yine de sorunlu olabilir. Bugün size bunu yapmak için elektrikli bir fırın tepsisi kullanmayı öneriyorum.Sadece daha az yağ kullanmakla kalmıyor (bu durumda 400 gram net kıl kuyruğu, 35 gram bitkisel yağ), aynı zamanda işlem de basit.Eğer tarifi okursanız deneyebilirsiniz! Saç kuyruğu 3 adet (net 400 gram) Arpacık 18 gram zencefil 6 parça tuz 2 gram Şarap pişirme I5 g Soya sosu 5 gram soya sosu 10 gram istiridye sosu 10 gram şeker 30 g sirke 20 gram Su 80 gram Sebze yağı 35 gram

Malzemelerin hazırlanması

Saç kuyruğunun başını, kuyruğunu, pullarını ve bağırsaklarını çıkarın (siyah membran temizlenmelidir), yıkayın, süzün ve bir kaseye yerleştirin. Tuz, 5 gram pişirme şarabı, 5 gram yeşil soğan ve 3 dilim zencefili ekleyip 10 dakika marine edin.

Kase suyunu ayarlayın: kaseye hafif soya sosu, koyu soya sosu, istiridye sosu, pişirme şarabı (10 gr), şeker, sirke ve su ekleyin ve iyice karıştırın. 3 gram yeşil soğan, doğranmış yeşil soğan alın.

Yüzey suyunu kurutmak için marine edilmiş saç kuyruğu bölümünü mutfak kağıdına batırın.

Elektrikli fırın tepsisi önceden ısıtılmıştır, kapağı açın, bitkisel yağ ekleyin ve saç kuyruğu bölümünü yükleyin. Kapağı kapatın ve "turta, sarı şarlatan" düğmesine basın (4 ila 5 dakika).

Adım 5: Süre dolduğunda kapağı açın ve saç kuyruğunu bambu bir spatula ile çevirin. Kapağı kapatın ve "turta, sarı şarlatan" düğmesine basın.

6. adımda ayarlanan süre doldu veya fırın tepsisinin etrafındaki ısı daha önce azaldı, kapağı açın ve 3 dilim zencefil ve 10 gram yeşil soğan ekleyin.

Ardından, saç teli kısmına eşit miktarda meyve suyu dökün. Kapağı kapatın ve 6. adıma geçin veya 6. adımda ayarlanan süre dolduysa, "Kızarmış Yumurta" düğmesine (ayarlanan en kısa süre) basabilirsiniz.

6. adımda ayarlanan süre dolduğunda veya elektrikli fırın tepsisinin etrafındaki sıcak hava azalmadan önce gücü kapatabilirsiniz. Kapağı açın ve bir bambu spatula kullanarak saç kuyruğu bölümünü ters çevirin ve tatlı ve ekşi sosun içine daldırın.